家庭焖面
先生和我喜欢吃焖面,每周都要吃,但是他总觉得我做的焖面不够干!反复做做就会得出真理!我做的2.5人份,两块钱的面条,生的!因为家里还有一个小朋友,所以是2.5!着急吃饭,过程没拍图!
用料
面条 | 1份 |
扁豆角 | 250克 |
土豆 | 2个 |
五花肉 | 150克 |
老抽 | 三分之一勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 10克 |
十三香 | 3克 |
生姜 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1个 |
盐 | 3克 |
蒜 | 适量 |
清水 | 1碗 |
料酒 | 半勺 |
家庭焖面的做法
豆角洗净掰开,长一点
土豆削皮切滚刀块
五花肉切片
面条我买的现成的,但是是生的,扁面条最窄的那种起锅锅热倒油,倒入五花肉翻炒,把八角和桂皮一起放进去,炒到肥肉微微焦黄,焖面油略大一点,水少一点
倒入豆角,翻炒至豆角基本断生,加料酒和十三香翻炒
之后倒入土豆,继续翻炒3-5分钟,加生抽和老抽之后加入清水至刚好末过食材,大火烧开,盛出一勺汤
让锅里的汤再收一收,收到表面的食材露出来了,加适量盐,自己尝一下汤的味道,略咸一些就可以,因为下来就要放面条了
把生面条平铺在锅里,盖上盖子,大火蒸一分钟转中小火蒸十分钟左右开盖,把舀出来的汤均匀浇在面条上
焖半分钟,关火,拌面!
拨好的蒜剁蒜末撒在焖面上或者直接留着吃!!
小贴士
配个老虎菜也好吃!
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