蔬菜抻面
用料
面粉 | 300克 |
油 | 适量 |
盐 | 2克 |
凉水 | 210克 |
菠菜 | 3/4颗 |
黄瓜皮 | 1根(只要皮) |
蔬菜抻面的做法
料理机;菠菜➕黄瓜皮➕210ml水打成汁、用过滤筛、过滤后留200-210ml水(图片蔬菜汁有剩余)倒掉了🤫
2克盐➕210ml蔬菜汁➕300克面粉,揉成面团、静止醒面10分钟后、再揉一揉、揉到面团有弹性
擀成厚饼、厚度随意吧、我也没精细的量过、大概一筷子的厚度、双面刷油
切成2cm宽的条、切口处再刷油
再把2cm宽的条、切成1cm左右的条、直接切不好切、我手残、只能这样切比较准🤣同样的切口处刷油、盘子铺保鲜膜、摆放好放冰箱冷藏(不是冷冻哈)冷藏就行、用的时候拿出来
把1cm左右的面、用擀面杖压扁、手指沾油、中间部位压拉、下锅前拉伸长条
小贴士
其实没什么特殊注意的、面可以再窄些、只要不能切的够窄、都可以、注意不能太宽、不能太厚
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