爆好吃蒜香番茄辣意面
炒鸡无敌巨巨巨好吃ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
吃了就会变女神噢
用料
西红柿 | 1-2个 |
意大利面 | 1人份 |
大蒜 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
小葱 | 适量 |
指天椒 | 半只 |
小杏鲍菇 | 三个 |
爆好吃蒜香番茄辣意面的做法
先煮意面,一人份的话我也不知道多少,大约80—100g吧。加点油和盐在水里面,如果锅不够深的话,就先把意面给掰成两段,反正是自己随便乱吃哒。煮10分钟应该就可以了,煮得差不多的时候试吃一下,总之只要是熟的,更软或更硬随你心意
在煮意面的时候,准备其他材料。番茄去掉蒂,在番茄头用刀划个十字,开水煮沸丢进锅里煮一会会,我一般煮30s,然后捞出来去皮,切成小块。能切越小越好,方便待会做成番茄酱,切大了也可以,待会多炒一会也烂了,总之讲究的就是一个“随性”( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
小葱切细,蒜头切末,指天椒切一切,不要太大了。除了番茄,还可以加点杏鲍菇,这时候切一切。
意面煮好之后捞出来待命,这时候下油,把蒜末和指天椒丢下油锅爆炒出香味后,把切好的番茄丢下去炒。可以加点黑胡椒粉,不要太多,因为之后还会再加。再加点蚝油,一直翻炒到出汁儿、成酱了后,倒入适量番茄酱,再加一点点砂糖提鲜。
把意面给倒进炒锅里,加点点面汤,和番茄酱一起反复小火翻炒,直到意面身上都盖上了一层红色的被子,再加点黑胡椒粉。这时候可以尝一下味道,如果觉得还不够咸就再加点盐,不要太多,因为前面煮面炒番茄都有盐和辣椒了,这时候加多了就会咸,no ok(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
最后撒葱花,翻均匀,关火起锅!开吃!
小贴士
除了爆炒蒜末,其他的基本都是小火or中火,火力这方面我也是很随心了hh
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