超正宗0失败的陕西油泼面!
最近yq被困在家里,邻居送了点面粉,今天来做心心念念的陕西油泼面,保姆级教程0失败哦!
用料
面粉 | 300克 |
水 | 180克 |
食用油 | 适量 |
辣椒面 | 2勺 |
蒜末 | 3瓣 |
葱花 | 适量 |
超正宗0失败的陕西油泼面!的做法
找一个大点的容器放入适量面粉,温水里放点盐开始揉面,我没有具体称重,就是一点点加水慢慢揉
揉成这样的面团,醒发15min,这个过程中也可以再揉几次,揉到面团光滑就可以~
揉好的面切成这样的面剂子,抹上油,盖上保鲜膜,继续醒发40-60min
醒好的面团用擀面杖擀平,我家没有擀面杖所以用的手,压平之后中间用筷子再压一下~
然后就可以扯面啦!这个过程很爽!扯好之后从中间撕开
水烧开煮熟,放入喜欢的蔬菜
煮熟的面条捞出,放上葱花蒜末辣椒粉,热油一泼,再加入酱油醋盐调味就大功告成啦!
小贴士
1. 揉面的时候要一点点加水,不要一次性加太多
2. 扯面的时候慢一点,尽量厚薄均匀不要弄破
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