咸鲜筋斗有嚼劲的菠/白/青菜 鸡蛋疙瘩汤 快手1人食
喜欢吃筋斗有嚼劲的疙瘩和不会变成面糊口感清爽咸鲜的汤,所以需要醒面。
醒面: 也叫饧面,是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程使和好的面更易加工,做出的面点更加筋道有嚼劲,同时兼具柔软细腻顺滑的口感。
用料
五谷康有机全麦面粉 | 50g |
德青源安心生态鸡蛋 | 2枚 |
有机绿叶青菜(菠菜/圆白菜) | 1人份 |
农夫山泉矿泉水1.5L | 半瓶 |
福临门芝麻香油 | 2茶匙 |
莫顿海盐 | 2茶匙 |
恒顺葱姜料酒 | 1茶匙 |
禾然有机生抽酱油 | 1茶匙 |
咸鲜筋斗有嚼劲的菠/白/青菜 鸡蛋疙瘩汤 快手1人食的做法
准备醒面:
称50g面粉,加半茶匙盐,边滴加矿泉水边用筷子搅拌,直至大多半散粉粘在一起,停止加水。
顺或逆时针(保持一个方向即可)继续搅拌,直至没有散粉挂壁,并感到较大阻力,用筷子可以拉起面团而不断即可静置,开始醒面。准备蛋液: 将2枚鸡蛋打入碗中,加料酒和盐各1茶匙,打匀备用。
备菜(以菠菜为例): 将1人份的菠菜去根洗净,折断备用。
陶瓷不粘锅中火热锅,倒入1茶匙香油和蛋液,持锅微微晃动,使蛋液平铺锅底。
蛋液绝大部分凝固时,铲碎,倒入半瓶1.5L瓶装矿泉水,约750ml,调至大火直至煮沸。
手指沾少量香油(防止面疙瘩沾手),将醒好的面团揪成适口大小的面疙瘩,放入锅中煮沸,调至中火继续煮直至清汤变白。
放入菠菜,半茶匙盐,1茶匙香油,搅拌均匀,沸腾时关火盛出,晾至适口温度即食。
-
自制手工鸡蛋面的做法和图解,自制手工鸡蛋面怎么做更好吃
手工鸡蛋面营养高。用料鸡蛋3个面粉200克盐2克自制手工鸡蛋面的做法把鸡蛋和面粉和好,揉成面团,室内醒15分钟。把面团分成几份,用手工压面机压薄,再压成细面条开水里放点盐把面煮一下捞起过凉水。锅里放油,姜丝,大蒜,青椒,自制卤肉片,豆芽,煮熟的鸡蛋面爆炒一下。营养高...
-
米苋香菇面食谱做法大全,超简单的米苋香菇面做法步骤
很清淡饿的时候吃很满足用料香菇4朵米苋半斤面2两米苋香菇面的做法先把蒜瓣煸香放菜进去炒再放香菇,加盐加鸡精,另一边灶头煮面,调好面汤先放入面,然后把炒好的米苋香菇盛出锅盖面上连炒菜的汁水一起到在面汤里撒点麻油喜欢吃辣加勺辣酱,就可以吃了...
-
充满爱的西红柿鸡蛋面的烹饪做法,大厨教你详细做法
周末的早上来一碗简单面条吧用料鸡蛋西红柿葱面条盐油充满爱的西红柿鸡蛋面的做法热油锅后加水煮开,把西红柿鸡蛋放下去煮熟后用碗盛起来加水煮面,捞起来放碗里就好了,不要忘了撒上葱花哦把西红柿两头留着切成爱心摆盘就OK了...
-
蒸凉面根根分明不坨的方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
凉面调料参考之前的鸡丝凉面的配方,在此就不一一赘述了,用料新鲜碱水面300克菜籽油15克绿豆芽250克蒸凉面根根分明不坨的方法的做法主锅加入800克水,碱水面平铺在蒸屉上,设置25分钟/Varoma/速度1蒸制,蒸熟的碱水面颜色会加深变黄最后5-7分钟将洗净的绿豆芽放于蒸锅...