比路边摊好吃的凉面
记得以前还没成为全职妈妈时.
上班的路上总要路过一处路边摊夜市.
每当要上晚班时.下班已经12点多了.
总会馋着去吃点宵夜再回家.
那时最喜欢的莫过于是
麻辣烫、现包手工水饺、凉面凉皮.
也是从那时开始学会手工水饺的.
凉面是后来经过反复试验.
才做出适合自己又跟外面那些味道很像的.
主要也是很快手的.懒人必备呀.
想吃的赶紧跟着来做吧!
用料
万能凉拌酱汁 | 一份 |
各种你喜欢的面条或凉皮 | 适量 |
黄瓜 | 小半根 |
香菜末(可不加) | 适量 |
比路边摊好吃的凉面的做法
准备好一碗凉拌汁.再加上孜然粉调匀.凉拌汁详细请参考
烧开一锅水来煮面条.
我喜欢用这种金沙河的挂面.
这种挂面需要在下完面水再开时点一次水.
点完水后水再煮开就马上捞出.放入事先准备的冷白开中过冷河.这样面条口感吃起来才够清爽.
把过完冷河的面条捞出控水.放入准备好的凉拌汁里.
擦上黄瓜丝继续拌匀.
撒上炒花生米.吃香菜的话也是这一步放.
全部搅拌均匀.
炎热的夏日不太想吃饭.来一份凉面舒爽.
来.张嘴!
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