复刻妈妈的味道-陕西菠菜面
陕西人有多爱吃面,就是能把面粉做出不同的花样,软的,硬的,宽的,扁的,白色的,绿色的,臊子的,油泼的,总之面粉到我们手上,绝对不单调。
趁着周末,难得休息一天,给娃做点吃的,我也爱吃的,用菠菜榨汁,加入面中,擀面,炒臊子,做出香喷喷的菠菜面,全家都爱吃,又有营养!
因为疫情,好几年没有回家了,想念妈妈做的面,如今成家,也成人母,学着妈妈的模样,照顾一家大小,尤其工作压力大的时候,在厨房为家人做点简单的吃的,一家人开开心心齐齐整整的坐在饭桌前,吃一餐,就是最安心的最放松的时刻。
用料
菠菜 | 300克 |
面粉 | 5勺(汤勺大小) |
油 | 少量 |
盐 | 适量 |
番茄 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
复刻妈妈的味道-陕西菠菜面的做法
菠菜用水焯一下,水开放菠菜,1-2分钟就好,不用搞太久,切碎放入料理机打成糊糊
然后倒入面粉中,不用加水,如果面多了,硬就加点水,因为菠菜都有汁水了
揉成光滑的面团,醒一会,在这个间隙,炒菜,我这次做了西红柿胡萝卜黄瓜的臊子,正常炒好就行
然后开始擀面
擀成你想要的厚度
折起来,切好
然后抓开
煮熟,加上臊子,再加上醋,酱油,臊子,盐辣子调味料,小孩的我就加点酱油和香油
搅拌搅拌
娃吃了2碗,又营养又美味
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