网红一根面(扯面、扯条子)
面1.4W
用料
高筋面粉(普通面粉也可以) | 500克 |
盐 | 5克 |
水 | 270克 |
网红一根面(扯面、扯条子)的做法
和成光滑的面团(面粉的吸水性各不同,偏软点儿更好),醒面半小时。
搓长条分成12个剂子。
桌上抹点油把剂子擀成长条形。每一层用保鲜膜隔开防沾,最后包保鲜膜包严入冷藏2-3小时。我一般晚上做好放冰箱第二天来煮。
两手分别拿两端轻轻址开,入开水煮2-3分钟可食。
拌上香菇牛肉酱(姐姐的)
清汤面(弟弟的)
油泼辣仔面(麻麻的)
蕃茄丸子面
还可以用油搓成细条盘起来,第二天扯成细面条(确保面条子上都沾上油,防沾连。)
鸡肉拉面
牛肉拉面
小贴士
扯开后放到开水里,面遇到开水不会沾在一起。吃不完包好保鲜膜放进冷藏,随时想吃就可以开煮,可保存三天。
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