27彩色蔬菜剪刀面
家有“肉食爱好者”的孩子,真的是很头疼,必须想着法变化着花样做,这不又找到一个合适的方法😋
用料
菠菜 | 80克 |
胡萝卜 | 80克 |
南瓜 | 80克 |
紫甘兰 | 80克 |
面粉 | 120克/每种颜色面团 |
盐 | 4克/每份面团1克 |
纯净水若干 | |
西红柿和鸡蛋 | 各一个 |
27彩色蔬菜剪刀面的做法
将各种蔬菜洗净称出80克的量,30秒/速度10切碎,这种是留有很明显的粗纤维,适合大孩子吃。
如需毫无纤维,将食材放入主锅,加入80克水,30秒/速度10研磨碎,过滤出80克蔬菜汁备用。每一种蔬菜打碎后直接在主锅内加入120克普通面粉,1克盐,10秒/速度3-6渐速混合,打开主锅盖,用刮刀棒将附着在锅壁上的浮粉刮至锅底。
开启揉面模式2分钟,揉面同时打开量杯盖观察,如不能形成图中小小疙瘩状,可以添加2-5克水,每次一点点的加入。
取出各色面团,整形成喜欢的形状或大小
我的蔬菜没有打的特别碎,所以能看到很多纤维保留。
胡萝卜和南瓜面团偏软,可以在揉面垫上撒一些面粉备用,防止粘黏。拿出食物剪刀,将面团剪成自己喜欢的大小,如图。
从整形到剪面完全可以在家长的陪同下孩子来操作,又能玩又能吃,孩子吃起来更有动力。主锅内放入一个西红柿5秒/速度5切碎,用刮刀棒将锅壁西红柿刮入锅底,加入500克水,16分钟/100度/反转速度1煮汤汁,水开后从量杯盖处放入煎好的面。
主锅内水再次沸腾后,从量杯盖处加入一个打散的鸡蛋,速度可以调至1.5,可以出很漂亮的蛋花
音乐声响起即可盛出享用。碗内加入少许香油、生抽和紫菜,盛出彩色剪刀面
营养丰富,色彩鲜艳,参与性又高的一碗热汤面就做好啦!
小贴士
面团不成小疙瘩时,每次一定少加一点水,观察面团状态。
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