美味鲜虾面
住在沿海城市,婆婆经常给买虾,平时比较喜欢蜜汁焖虾,早饭的话鲜美清淡些比较好,这道鲜虾面主要是操作比较简单,营养全面,用料也比较简单,比较适合我这种哺乳期妈妈,不过海鲜过敏的朋友切忌~我下面的食谱是两人份的量
用料
虾 | 4只 |
鸡蛋 | 1只 |
龙须面 | 依据个人饭量 |
菜心 | (随意) |
嫩白菜叶 | (随意) |
食用油 | 10ml(可依个人口味) |
葱花 | 少许 |
高汤料 | 5g(可以不放,用盐也行) |
味达美 | 少许 |
美味鲜虾面的做法
小火,锅中放油少许,我用了玉米油约不到10ml
烧油至7成热,放入虾和葱花,两面翻炒至虾变色
加入约5ml味达美再翻炒几下,倒入少量清水
将虾和水一起倒入汤锅内,再加适合煮面一定量的水,我是两人份大约用了800ml水
同时放入清洗干净的鸡蛋,加入高汤料少许,没有高汤的话可以不加,但记得开锅以后适量放点盐,高汤不含盐的话也要放盐
准备好蔬菜
开锅再煮三分钟,加入面,用汤勺去一下浮沫
面煮至8成熟,放入蔬菜,等再次沸腾再煮半分钟即可
鸡蛋去皮切开,正好是溏黄蛋😊,比较适合鲜虾面,不愿意吃溏黄的话再下面以前多煮几分钟的汤
完成~
小贴士
炒虾时最好是炒出虾油再加清水,不要等面完全煮透再放青菜或不要过早放青菜~
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