鲜虾美味大变身 | 油爆鲜活基围虾
hello,大家周五好。
最近有朋友来找我求助,说想学几道“硬菜”,我当然拍拍胸脯应了下来。结果一进入厨房我就开始犯难,因为我这位朋友家的厨房简直一尘不染——连调料瓶都还没拆封。这就代表,我这位朋友,完全是厨房小白啊。
大家都知道,我一向认为“做饭没有那么难”,但是当厨房小白要求学“硬菜”,这就有点挑战了。于是我认真思考了一会儿,决定从油爆基围虾虾下手。
油爆虾这道菜听起来就是一道非常抓眼抓胃的“硬菜”,而事实上这道菜的烹饪方法很简单,小白也能轻松驾驭。
鲜虾本身就是一种虾营养丰富,肉质松软的食材,对于大部分人来讲,都是容易消化,低脂低卡的健康食物,多吃鲜虾能够补充身体中的镁元素,适当的加热之后对肠胃也很友好,所以这道油爆虾是美味健康又营养的不二选择。
在这里米池提醒大家,为了保证口感和营养,大家尽量选择新鲜的活虾,这样即使是厨房小白,也可以很好的避免海鲜、河鲜的腥味。
其实就像这道油爆虾一样,很多事情看似复杂,实际很简单,只要掌握正确的方法,就能把一个个困难拿下。生活也是如此,幸福的道路看似遥远,只要脚踏实地一步步靠近,我们终将收获自己的美满。
用料
活虾 | 20只 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鲜虾美味大变身 | 油爆鲜活基围虾的做法
准备食材。
锅里倒油烧热后放入虾,用中小火不断煸炒。
等到虾肉和壳呈分离状态时。
把虾盛出来待用。
余油里放入姜丝爆香。
再倒入虾一起翻炒。
沿着锅边加入料酒,生抽。
加盐后一起翻炒。
最后放入糖和醋。
翻炒均匀即可。
上桌。
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