酸酸辣辣面(附手擀面方子)
酷爱面食..
面包就不说了 心中no.1无法动摇...
然后面条饼子..大包砸..我都爱爱爱不完..
而且面条爱吃劲道的擀面拉面刀削面面疙瘩子..
这碗面不快手也绝不麻烦...
吃到嘴里的那一刻绝对是相当满足的了...
那天搜了下酸辣面的方子..没有特别喜欢的...
唯独一个陕西风味酸辣面的方子吸引了我..
是原方子妈妈跟陕西同学学会的..(废话好多...)
然后学了几招 根据自己口味加减了调料...
换上了我爱的手擀面~
手擀面配方的量差不多两个人的 一个人吃自行删减哦~
用料
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
辣椒面/壳,花椒,八角 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
生抽,醋,鸡精 | 适量 |
擀面 | |
面粉 | 250g |
清水 | 120g |
细盐 | 0.5g |
酸酸辣辣面(附手擀面方子)的做法
将细盐用清水融化,冲入面粉中,用筷子搅成面絮
用手揉啊揉啊揉,多揉面可使面条筋道
盖上湿布或者保鲜膜,醒15分钟
将面团再反复揉搓,案板撒上干粉,将面团压扁擀开,擀成薄片
用刀切成均匀的面条
在切开的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可
调料就这些~有就放 没有就不放
干净锅底加盐炒热
倒入植物油烧热
油热后加入辣椒面,姜末 大葱
倒入醋,泡椒(没有可不加)
然后倒入高汤(没有就放开水)丢花椒和八角
烧开后,根据自己的口味加入生抽,鸡精,醋
可以尝尝味道啦。 煮开。面煮好放上蒜末葱花小米椒
拌拌摆上煎蛋,撒上芝麻,开动!
小贴士
1.不想擀面,用挂面也行~
2.煮酸辣汤的时候烧开后可以尝下 汤味道稍微重些因为要浇面哒~
-
鸡胸肉青菜冬笋魔芋面(无油减脂必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法
魔芋一大包够吃两份的分量只有50kcal的热量,在节约碳水的日子可以代替主食~用料鸡胸肉丝水煮青菜任意冬笋魔芋面黑胡椒碎盐生抽一点点鸡胸肉青菜冬笋魔芋面(无油减脂必备)的做法我自己没放油,炒鸡胸肉丝的时候有点油~放水闷一下就熟啦~...
-
如何做小碗儿干炸😋好吃 小碗儿干炸😋烹饪方法大全
太后炸的酱😋...
-
海陆胡椒鲜汤面的做法和图解,海陆胡椒鲜汤面怎么做更好吃
用味好美调料把手头上有限的食材做成美味的菜肴,就为了不辜负美食。用料烧鹅几块咸鸡几块紫淮山面一个自己种的青菜一棵味好美胡椒粉多一点味好美生姜粉一点点海陆胡椒鲜汤面的做法面条先用开水煮好捞起备用。高汤里加上鸡块,烧鹅块、虾和青菜一起煮开后加入多一...
-
充满爱的西红柿鸡蛋面的烹饪做法,大厨教你详细做法
周末的早上来一碗简单面条吧用料鸡蛋西红柿葱面条盐油充满爱的西红柿鸡蛋面的做法热油锅后加水煮开,把西红柿鸡蛋放下去煮熟后用碗盛起来加水煮面,捞起来放碗里就好了,不要忘了撒上葱花哦把西红柿两头留着切成爱心摆盘就OK了...