香喷喷的肥牛炒快速面
用料
快速面 | 3包 |
肥牛 | 100克 |
火腿肠 | 2根 |
上海青 | 2颗 |
盐 | 15克 |
食用油 | 30克 |
蚝油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
葱 | 1根 |
花椒粉 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香喷喷的肥牛炒快速面的做法
快速面煮7成熟捞出过凉水备用。
葱切小段备用。
上海青择好洗净备用。
火腿肠切片备用。
锅中放油,油热后中火放入肥牛煸炒,待肥牛变色后,放入少量盐(可以倒入少量白酒去腥)、花椒粉、胡椒粉煸炒,放入葱花爆香,然后放入火腿肠煸炒放入上海青稍加煸炒。
然后放入过凉的快速面,放入蚝油、生抽、老抽、适量盐、鸡精炒匀。肥牛炒快速面出锅!
小贴士
1、炒的时候可以少放点食用油,因为肥牛也会出油,不然就太过油腻。2、快速面7成熟就可以,因为炒的过程是一个加热的过程,煮时间久了炒出来就没有那么Q了。3、快速面一定过凉水,过两次或者冲一下,不然余热会让面熟过头,炒出来口感不好。
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