青椒西红柿鸡蛋面卤
用料
番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
芡 | |
白开水 |
青椒西红柿鸡蛋面卤的做法
准备食材,西红柿切小块儿,洋葱和青椒切片,鸡蛋打入容器中,稍放盐,搅匀。
锅内添少许油,锅热油热放入鸡蛋(油温越高,鸡蛋越蓬松好吃),鸡蛋块尽量大一些,炒狠一些。
鸡蛋炒好后在放进容器内,往锅内倒少许油,待油温稍热后,放入洋葱爆香,再放入西红柿和青椒,大火爆炒一分钟,放少许盐。
倒进鸡蛋,翻炒几下后添适量的水,在放入适当盐,糖,生抽,调味调色。在碗内加少许水勾芡,倒入锅中,大火翻炒中收汁,结束。
小贴士
西红柿选软的红的。
若觉得酸度颜色不佳,在放洋葱前放少许番茄酱炒熟。
括号内有其他提示
炒前泡好黑木耳,炒时加入,即可炒成“青红皂白”
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