西红柿鸡蛋(打卤)面
这学期到大马交换,目前为止最大的进步居然是我的厨艺…面就是超简单的面,手残也会!(两人份)
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 2-3个 |
面条 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜 | 3-4瓣 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
醋 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
水 | 适量 |
西红柿鸡蛋(打卤)面的做法
第一步当然是先把面煮了,我用的是扁平那种面。注意⚠️面非常非常容易粘在一起,所以可以往锅里加盐,一定程度上减少粘在一起的程度。还有一个百度过来的方法是在水还没开之前下面煮。煮面的过程中可以准备材料(或者提前准备材料)。面大概煮五分钟,或者更少。判断最好的方法是尝一尝,你觉得合适就能捞起来了。捞起来先放冷水里过一下(不记得原理,反正据说会更好吃)
打散鸡蛋,热油下锅。炒到嫩嫩的但是凝固成形了之后盛出备用。
番茄切切切 蒜切切切 葱切切切 香菜切切切(当然不喜欢葱和香菜可以不加)
热油加蒜炒香,时间不能过长,一会儿就可以了!不然容易炒焦。切这么大也是为了防止炒焦。
然后加入番茄炒出一点汁以后再加一点水。水大概是番茄的三或四分之一(看自己的需求)但不需要太多
接下去加入之前炒好的鸡蛋翻炒一下就可以开始调味了:先加蚝油(大概一勺,不需要太多),再加点盐,加点鸡精,再加点生抽。所有的调料我都是少量多次添加。因为也是新手小白,所以不太确定量。但是鸡精可以比盐多一点点。我每次都是加完这一些东西开始尝味道,不够鲜加加蚝油,不够味加加味精,不够酸可以加点醋。感觉做饭最重要的就是边做边吃啦。
然后加面搅拌,直到均匀了以后尝尝味道,好吃的话就能出锅啦!
小贴士
1、味道真的很不错!就是卖相差了点。之后会陆续把步骤图上传(虽然真的太简单了)
2、调料真的就是靠尝,虽然我刚开始做饭不久,真的啥经验也没有,但是很神奇用这些调料就能做出一顿还不错的饭菜,我会写一篇宿舍或者一人食需要的调料。
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