柠檬纸杯小蛋糕-okoeo风炉制作
橙子和柠檬一直是我的最爱,北京的秋天格外干燥,泡杯柠檬蜂蜜水再适合不过呢。
也可以做成有着淡淡柠檬清香,口感清爽的柠檬蛋糕哦~
这次把玉米油改为黄油,口感更润哦
可以做12个纸杯蛋糕
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
柠檬汁 | 10克 |
白糖 | 80克 |
黄油 | 50克 |
柠檬 | 2个 |
柠檬纸杯小蛋糕-okoeo风炉制作的做法
准备工作1:把12个纸模放在容器里。
准备工作2:锅里倒热水,把称黄油的小锅放在热水里,需要黄油融化哦。
夏天融化了就可以直接拿出来备用,冬天可以一直放着,但黄油不能过热哦,以免搅拌面糊会消泡哦把两个柠檬皮削下来,注意不能削过了哦,不然影响口感哦。
取10克新鲜柠檬汁
全蛋五个
先高速,再低速。这样蛋糊更细腻哦,糖分两次放进去哦
打到提起打蛋头,蛋液低落五秒不消失
面粉一定要过筛倒进来哦
我用的是手持打蛋器搅拌的,千万不要画圈圈哦,手法和翻拌的手法一样。搅拌均匀,把柠檬皮屑放进去。搅拌均匀
柠檬汁倒在黄油里面,搅拌均匀。
分两次倒进来
找一个一次性裱花袋
套在比较高的容器上。
蛋糊倒进去均匀的挤在纸杯里
我用的是UK家风炉
150度35分钟
当然是需要提前十分钟预热哦组织还不错,柠檬的清香在齿间回荡哈哈哈
可以看到丝丝柠檬屑哦
这样咬下午的口感很有层次感呢
小贴士
每家烤箱脾气不一样 最后十分钟注意看下哈 上色过度就不好看啦
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