超!浓汁!番茄鸡蛋面
每一口,都是浓郁的汁水!
用料
小西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 4个(不要亏待自己) |
面条 | 1份(比平时的饭量少一点) |
葱(看口味) | |
盐(可省略) | |
鸡精(可省略) | |
味精(可省略) | |
花椒粉(可省略) |
超!浓汁!番茄鸡蛋面的做法
①首先,烧一锅水,水开后,舀出几勺水,倒入碗中;
②将番茄洗净,顶部划上“十”字,放入烫皮(不去皮更香);
③喜欢吃番茄的童鞋,可以切大块一点,不喜欢吃番茄的童鞋,尽量切碎一点,容易出汁;①鸡蛋打匀,撒入一点盐;
②起锅,倒入少许油(猪油更好),烧热后,转小火;
③鸡蛋倒入锅中,只煎一面,将面上的蛋液尽量摊开,一定要保持鲜嫩,煎熟一面后,赶紧捞出放入碗中①锅里留下底油,倒入切碎的番茄(越碎越好,如果不吃番茄的话);
②熬出汁,加入少许盐、味精、花椒粉、鸡精(喜欢原汁原味的童鞋,可以不放调料);
③加入三大勺烧开的水(由于我喜欢这里是浓汁,所以可以加入的水,稍微少一点,如果喜欢汤面的童鞋,可以多加水);
④水和番茄熬成的汁混合后,开大火烧沸,多注意锅内的情况,等汁水略微!!浓稠后,关火;①用一开始烧开的水,煮面,分量要比平时的饭量少一点,不然等会没肚子喝汤汁!
②面煮熟后,夹入碗中,等待汤汁;①鲜嫩的鸡蛋倒入番茄浓汁中,稍微搅碎成几块,开15秒的大火,汤汁会变得浓稠,鸡蛋和番茄汁会在这一刻发生化学反应,极为香浓!
②关火,将番茄浓汁和鸡蛋倒入碗中,大功告成!!!
③喜欢原汁原味的同学,可以不放葱花!吃到一半,赶紧拍照!
小贴士
①番茄要碎,汤汁更浓稠
②鸡蛋要嫩,不要煎老了
③注意火候,不要把汤汁收没了
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