浓汤番茄鸡蛋小面鱼

疫情憋在家吃不到西北莜面村的面鱼，自己动手做啦!
小面鱼是简单易做的早餐啦，浓浓的汤汁想起来就流口水啦!提醒一下，番茄一定要去皮噢!去皮才能熬成浓浓的茄汁。
入锅的小面鱼光滑可爱，煮熟的小面鱼Q弹有筋道，粘上浓浓的汤汁，入口真的是回味无穷。

用料  

浓汤番茄鸡蛋小面鱼的做法  

1. 面粉加入温水搅拌。

2. 揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒15分钟。

3. 番茄切十字口。

4. 水烧开。

5. 番茄入锅烫一下。

6. 皮自己就脱啦。切丁备用。

7. 鸡蛋两个，加入少许盐。

8. 打散。

9. 起锅烧油。

10. 番茄丁下锅翻炒，一定要不停的翻炒，加点水，把红油熬出来。

11. 加入鸡蛋，我喜欢这样加入鸡蛋，鸡蛋粘着番茄，番茄粘着鸡蛋，鸡蛋更加入味且不会散。

12. 加点水继续翻炒，把鸡蛋和番茄都炒碎。

13. 加入盐，番茄酱，翻炒均匀。

14. 加入水，待水煮开。

15. 用剪刀如图上剪。

16. 剪出来的就是小面鱼啦。记住要边剪边将面团和剪刀擦些面粉，防止太粘黏。

17. 锅中水煮开，将剪好的小面鱼下锅。

18. 多煮一会儿。

19. 用水冲一些面粉，变成面粉水倒入锅中，再煮会儿，边煮边搅拌，汤汁就慢慢变浓稠啦。

20. 出锅啦，一碗都不够吃，连汤汁都喝完啦。