好消化的榆钱馒头
前阵子爸爸去爬山摘了好多榆钱,给了我两大包,分给楼下阿姨一些,剩下的各种花样吃,炒鸡蛋,煎小油饼,做汤,捏窝窝,蒸馒头,我胃不好,窝窝和小油饼尤其明显,吃完捂着肚子溜一个小时圈还不好受,蒸馒头就好的多,肠胃不好的人面食尽量吃发过的,不容易积食,
用料
玉米面 | 500克 |
小米面 | 500克 |
面粉 | 1000克 |
酵母 | 10-13克 |
温水 | 适量 |
好消化的榆钱馒头的做法
榆钱里会有小的梗枝,洗的时候注意挑出来
榆钱放到水里轻轻的搅搅,静一下用漏勺贴水面捞出来,榆钱轻都飘着,花萼和杂质就沉下去了,一边捞一边挑里面的小梗
沉在底下的杂质
淘了很多遍,水变清澈就可以了,花粉花萼是淘不净的,其实也吃不出来,我洗菜经常上头,好好的菜洗着洗着少了许多
洗干净的榆钱放到沥菜盆里晾着,我晾了一上午,表面基本没有水了
和面的过程忘了拍,我做的是三口人吃五天的量,根据个人情况用量,我主要是为了将就一袋13克的酵母粉,放玉米面和小米面是因为家里只有这两种粗粮,有其他的也可以放,白面和粗粮面不是一定1:1,一半白面和面比较好成型,我试过放大半粗粮面,蒸出来一个个比下了班的牛头马面还随意
喜欢甜的可以放点糖和牛奶,牛奶不要和酵母一起攉,攉不开,不要问我为什么知道……
榆钱还没吃完,爸爸又送来了槐花,真香,泡了壶茉莉茶,为什么槐花香就泡茉莉?我也不知道为什么,就泡了……还是琢磨琢磨怎么吃吧……
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