榆钱馍
又到了吃榆钱的季节,特意买了几斤做榆钱馍做榆钱饭。
用料
榆钱 | 半斤 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 4瓣(用来做蘸料) |
香油 | 一勺 |
榆钱馍的做法
大家按人数来做就行,我这点就两个人吃,不到半斤。
榆钱要用清水多淘洗几遍,把叶子和杆子挑出来。淘洗干净之后装到盆子里,加适量的盐,然后就下手揉搓,揉到榆钱有点粘手就差不多了。
不用加水,直接加面粉,面粉量不用多,半斤榆钱的话,小半碗面粉就差不多了。
只要面糊糊能把榆钱团成团就行,面粉太多蒸出来的馍会硬。
把榆钱在手里揉成馒头样的团。
底部用大拇指凿出来个洞洞。
开水上锅,大火蒸十分钟就行。
小贴士
1.揉榆钱的过程不用放水。
2.面粉用量千万不要太多。
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