传统韭菜盒子(烫面)
面食2.03W
用料
韭菜 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 1把 |
中筋面粉 | 250克 |
传统韭菜盒子(烫面)的做法
70克热水烫面
2克酵母,30度温水60克化开,加入面粉
加40克食用油,2克盐,揉成面团,醒20分钟
再揉1分钟,盖盖醒1小时
韭菜洗干净控水,切碎
三个鸡蛋加一点点料酒,1克盐,打散
小火炒碎
粉丝温烫水,泡软,切碎
加入韭菜,鸡蛋,加50克香油,10克耗油,适量盐,搅拌均匀面粉分剂子,杆成长椭圆形
放上料,多放,这个皮薄,包的时候小心
捏边,电饼铛两面金黄,中间盖盖一会会,不要太久,韭菜会变黄,加了酵母,所以边边不会硬,比较松软
趁热吃
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