家常葱油拌面
味道绝对比面馆的味道更浓郁更好吃哦!而且操作方便简单!(下面的材料,是一家三口还有剩余酱料的量,大家可以根据使用的调羹大小和人数,酌情按比例减少,倒在小碗里准备阶段就能看出酱料够不够用了)
用料
面条 | 适量 |
葱 | 一大把 |
酱油(生抽) | 6勺 |
酱油(老抽) | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
青菜、鸡蛋 | 如需配菜,适量 |
家常葱油拌面的做法
准备好所有材料,然后葱洗洗干净,准备切断。
小葱去根,切成长断,再切适量小碎葱
好啦,酱料准备!老抽、生抽、耗油、白糖准备,6勺生抽+4勺老抽+2勺耗油+2勺白糖,放入一个小碗。
来吧,搅拌搅拌搅拌~然后放在边上备用。
热锅,倒油(可以稍微多点),放入葱白,中小火炸起来~
葱白稍微有点变黑的时候,放入剩下的葱段,一起继续炸,中间拿筷子翻翻~
炸了几分钟后,葱慢慢变黑~~
等葱段全部变黑,捞出~锅子先不要洗,剩下的葱油也不要倒掉哦!酱料的关键操作来啦!
将之前调好的集酱油耗油糖于一碗的酱料倒入油锅,当心油飞溅(开小火),然后迅速搅拌,烧开后关火,倒入小碗备用(酱料倒进去没几秒就烧开了,忙着装碗忘记拍照了)
面条怎么煮就不说咯哦~~
需要配菜的,看个人喜好,可以青菜水煮,荷包蛋煎煎~~准备好放在一边备用
面条捞出,拿调羹,勺适量的酱料(一般1到2勺浇到面条上),放入用油煸炒过的葱段,一起搅拌搅拌,再撒上一层葱花,放上配菜,完工!
小贴士
1、家有小盆友不喜欢吃葱,但爱吃葱油拌面,给娃子只加入酱料搅拌,也是一样美味。
2、酱料可以按上面的量做,如有多出的酱料,打包进冰箱,第二天还可以伴面吃哦~~
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