油泼面【滑爽筋道全手工制作】
家人都爱吃面,便想着换着花样的做做看,这是我们全家都爱吃的❤️,操作简单,也可以多吃点蔬菜,颜色也比较诱人噢😊😊
用料
面粉 | 3碗半 |
鸡蛋 | 2个 |
盐(面粉用) | 1克 |
黄豆芽 | 若干 |
小油菜 | 若干 |
胡萝卜(或心里美)也可不放 | 半个(或1/3个) |
香葱 | 1根 |
蒜瓣 | 5瓣 |
生抽(李锦记薄盐) | 1勺 |
花椒粉 | 1克(少许) |
滚油 | 2/3勺(火锅勺大小) |
盐(面条用) | 1.5-2克 |
油泼面【滑爽筋道全手工制作】的做法
这种米碗大小的面需要3碗半。
打入两个鸡蛋,加入1克盐,用筷子搅拌成面絮。
慢慢加入适量水,少量多次的加,当面粉基本都成了面絮,还有一底层浮粉的时候停止加水,用手揉成面团。这是揉好的,醒面之后的面团。
(已经被吃掉了一半之后滴,之前忘记拍图了)热锅烧水,水中放入少许油和盐,将洗好的油菜,黄豆芽,心里美焯水。
不要焯太久,如果不是疫情,心里美不用焯水吃着也放心,现在吃啥也不放心😂切好葱花和蒜末
用压面机将面皮擀成片,我一般先用最宽的1号,再用3号压薄一点
再将面皮压成面条🍜
烧水煮面,这种自己做的面条很好煮,一般5分钟就能好。用筷子夹断其中一根面条,断口处没有白心就熟了。
捞出面条,可以稍微带一点点面汤,不要太多,吃着会干。
码上黄豆芽,小油菜,心里美,中间放葱花,蒜末,花椒粉。
撒上盐,生抽
热锅,倒入2勺油,每勺都是2/3满,火锅勺那种。
待油温热了以后,略微冒烟,盛出一勺浇在花椒粉葱花蒜末上,最后撒上芝麻或者花生碎。❤️
这样,一碗好吃又好看的油泼面🍜就做好了。成品图,你有没有很想吃呢😄😄
这是之前做的,没有放心里美,味道依旧香。
-
三色糙米藜麦鲜蔬沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
在K11叫餐一份40多元的三色糙米藜麦沙拉,感觉相当不好,但沙拉的搭配倒是不错。这份沙拉的膳食纤维相当丰富,那么要做出可口的口感,就要花点功夫,这点要单独写个笔记。以下是4人份:主食:三色糙米+藜麦+糯米+白米饭共取225g每人份约50g,小儿20~30g用料土豆约350g红腰豆3...
-
菠菜荷包蛋卤肉饭的做法和图解,菠菜荷包蛋卤肉饭怎么做更好吃
昨天的卤肉没吃完,菠菜1.9元,鸡蛋3元做了三份用料3只菠菜1把菠菜荷包蛋卤肉饭的做法锅里倒油,煎荷包蛋。好之后,把荷包蛋拿出,放入洗好的菠菜,大火,炒了十几秒好了。...
-
一岁宝宝辅食之六合烩饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝贝儿一岁五个月的时候突然灵感大发给她想出来的伙食,做好之后满厨房飘香,宝爸尝了之后赐名六合烩饭(≧▽≦)其中有一份食材是我自己做的丸子~用料自制肉丸两颗胡萝卜,白萝卜,西葫芦,冬瓜各一小块香菇一朵米饭一小碗糖,盐,婴儿酱油,香油少许一岁宝宝辅食之六合烩饭的做...
-
备忘石锅拌饭的做法和图解,备忘石锅拌饭怎么做更好吃
图是随意百度来的用料食材:黄豆芽,西葫芦,胡萝卜,黄瓜丝,生菜,一个煎蛋🍳+石锅拌饭酱备忘石锅拌饭的做法做法:石锅内倒入一点麻油(微量),加入电饭锅蒸好的米饭(主要为了有锅巴);胡萝卜,黄豆芽,西葫芦另起油锅分别炒熟,放在饭的上面,煎一个流心蛋,加入黄瓜丝,生菜丝,挤上酱,拌一拌。...