麻酱凉面
天气热了总想吃凉面,献上我做凉面的方法,做法为一人份
用料
芝麻酱 | 4勺 |
黄瓜 | 1根 |
薄盐生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 适量 |
花椒面 | 少量 |
辣椒面 | 适量 |
小葱 | |
蒜 |
麻酱凉面的做法
调麻酱:纯芝麻酱加小半勺盐,多次加芝麻油顺时针调和,每次放一两滴即可,重复几次后开始加凉水,少量多次,直到调出自己喜欢的稠度
黄瓜切丝备用,开始煮面,在此推荐内蒙巴彦淖尔延面,筋道好吃。圆柱形挂面或者面条煮熟放案板,加点香油防止粘连,放凉备用
碗里放葱花、蒜末、少量花椒面、辣椒面,浇热油,以前学习到一个方法,热油要分两次浇。下一步加一大勺生抽,两大勺醋,小半勺盐和糖,根据自己口味添加即可,搅拌均匀
大碗里依次放面条、黄瓜丝、麻酱,浇上刚才的汁,拌好了开吃
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