麻酱时蔬温拌面
天热起来了,我家宝宝变的挑食起来,热热的米粥不爱喝,干干的馒头也不吃,这回就使出我的杀手锏,把软嫩水润的面条吃起来。煮好面条配好蔬菜,把芝麻酱用白开水调成酱汁,用小勺一淋一拌,香味就飘出来了,可口又有滋味。
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
豆芽 | 10克 |
番茄 | 半个 |
菠菜 | 15克 |
意大利面 | 25克 |
芝麻酱 | 适量 |
米饭鱼丸 | 6颗 |
麻酱时蔬温拌面的做法
准备食材:豆芽10克,番茄半个,菠菜15克,短细意大利面25克,芝麻酱适量,米饭鱼丸6颗。
PS:这次的时蔬拌面里没有肉类,所以我特别加上了之前就做好冻起来的米饭鱼丸(点击这里可以查看做法)搭配着给宝宝吃,姐妹们也可以用其他做好的肉丸来配,这样营养更齐全些哈~把豆芽先用开水焯1分钟,能够去除豆芽中的一些豆腥味。
把豆芽切碎。
PS:如果是小宝宝吃的话,最好切的再细碎一些,避免宝宝噎到~在番茄顶部用刀划开一个十字。
将番茄放入碗中,加入热开水。
PS:一定要把番茄用刚烧开的水来烫一下,这样外皮很容易拨开。把番茄捞出来,看!很轻松就能剥去番茄皮了~
PS:番茄的外皮不好嚼,宝宝吃嚼不动很容易噎到,所以在给宝宝做番茄的时候,最好是去皮哈~把番茄切成和丸子差不多大的小块儿。
PS:这次不是为了让番茄来增添味道的,所以不用切的太碎,番茄煮过之后会很软嫩,这样宝宝吃的时候还能够顺便锻炼一下咀嚼能力,红色的番茄块也能让拌面看起来艳丽,更诱人些。
当然,如果宝宝不爱吃番茄的话,还是要切的碎一些,藏进面条里,避免宝宝挑出来不吃。把菠菜放入开水中,焯一下。
PS:大部分的菠菜都是含有草酸的,而菠菜中的草酸含量确实比普通的蔬菜要高,我们在吃菠菜的时候,那种涩涩的感觉就是草酸造成的。但只要把菠菜放到烧开的水中,焯30秒左右,就可以去除大部分的草酸。不必担心草酸会与食物中的钙结合,而影响钙的吸收。把菠菜切成宝宝能嚼动的大小。
这些就是准备好的食材大合照,食材准备好就可以开始煮面了!
锅中烧开水,把意面放入锅中,煮大约4分钟煮熟。
PS:我这次用的是宝宝意面,这款意面的钠含量比较低,也短小,更容易煮熟。如果宝妈们家里没有这种短细的意面,可以用低钠无盐的面条来替代哈,但尽量不要用其他类型的意面,口感上会有偏差。把提前化开的鱼丸放入面中,煮熟。冻起来的鱼丸要先加,多煮一会,彻底热透才行。
然后加入番茄和豆芽。
等到番茄变软,豆芽熟透,最后加入菠菜。
PS:菠菜要最后加入,避免把蔬菜煮的时间过长,否则不仅颜色不好看了,还容易造成营养流失再煮1分钟,所有食材熟透就可以出锅啦~
把芝麻酱加些凉白开水,混合均匀,搅拌均匀,调成像我上图这样的稀稠度。
因为周岁以下宝宝的辅食不建议加盐,1-3岁的宝宝如果能够接受无盐的辅食,最好也不加调味料。所以,为了减少盐的摄入,我都会用芝麻酱来调味哦,多了香香的酱料,下饭很好。
小贴士
菠菜要最后加入,避免把蔬菜煮的时间过长,否则不仅颜色不好看了,还容易造成营养流失。
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