茄子通心粉沙拉(Chifferi Salad)
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用料
通心粉 | 350g |
熟番茄(去籽切丁) | 4大颗 |
罗勒叶(切碎) | 10片 |
马苏里拉芝士球 | 100g |
帕玛森干酪(削片) | 50g |
茄子(半劈) | 2根 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
茄子通心粉沙拉(Chifferi Salad)的做法
水中加盐,煮面
烤箱预热至180度,将茄子条皮朝下放置在烤盘上,撒上盐和油烤至变软,约30分钟。去皮刮掉糊状茄肉放于搅拌器,加入调料搅拌。
将西红柿丁、罗勒叶、马苏里拉芝士以及适量盐和辣椒,再加入两汤勺橄榄油
将沥干的通心粉拌入西红柿、罗勒叶和马苏里拉芝士,然后加入茄子酱,搅拌均匀,再撒上帕玛森干酪和几滴橄榄油(可提前1分钟捞出通心粉,口感更好)
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