[西红柿鸡蛋打卤面-儿时妈妈的味道]
🍅🍅🍅
小时候,家里常做的一种面就是🍅西红柿鸡蛋🥚打卤面。
后来踏入社会,但凡每次品尝到新鲜的美食,总像打开了一个全新的世界。
难道成年人的世界真的就那么难以感动吗?并不是,其实只需要一份高度还原的配方,就能找回曾经的味觉感动。
西红柿打卤面🍲🍲🍲,就是其一。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
碱水面 | 200g |
葱 | 1根 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 1小勺 |
糖 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | |
鸡粉 | |
番茄沙司 |
[西红柿鸡蛋打卤面-儿时妈妈的味道]的做法
食材:1人份的面条200g、鸡蛋🥚1颗、番茄1个、香葱、盐适量、黑胡椒粉少许、海天番茄沙司适量、白糖少许、海天蚝油、鸡粉少许、
1⃣️鸡蛋1个加适量盐搅拌均匀,起锅内放少许油,中小火倒入鸡蛋液,等鸡蛋液下层基本凝固以后用筷子搅拌至半凝固,关火用余温煎熟鸡蛋,这样的鸡蛋比较嫩。
2⃣️番茄🍅切成小丁,锅内放油,中大火倒入番茄丁炒制,然后加适量的盐,边炒边用铲子压,让番茄汁都煮出来。
3⃣️番茄汁煮的变浓稠以后倒入鸡蛋,撒入少许黑胡椒粉、白糖炒匀,加入一勺番茄沙司,倒适量水烧开,根据自已口味加水或者番茄沙司。
4⃣️撒入现压碱水面中火煮,这样煮的面更加入味,汤汁都渗到面里面了,煮的过程中根据情况添加冷水,最后再加入少许鸡粉和1勺蚝油调味还有香葱,,盛到碗里就可以开吃啦,摆盘好看先把面夹出来再倒汤,颜值……
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