安妈食堂:这碗菌汤面条,鲜到无法言语!
天气是真凉下来了,尤其早晚寒意侵袭得明显,这天一冷就想吃口热的,带着温度的面条,从口腔到喉咙,再缓缓地流进胃里,瞬间就感觉满血复活,不必大鱼大肉,简单的素面立刻温暖肠胃。
安子妈妈提醒小伙伴,家里平时备一些干蘑菇,想吃面的时候泡一些,慢火煮一锅,滋味清甜鲜美。干松茸口感好,煮汤味道非常鲜。没有松茸,可以用干香菇制作。可按照自己的喜好加入各种菇类和蔬菜。
手工空心面纯天然无添加,老人孩子都爱吃,吸溜吸溜清爽细腻,只需3分钟就能熟,细细咀嚼,满口自然麦香,做一碗素面,菌菇煲汤提味,清澈的汤底清爽的口感,简单的做法,却能给你满满的温暖~
外面的饭菜吃腻了,不妨自己在家尝试着做做,好吃又有营养,创造自己家的味道。
用料
手工空心面 | 4小把 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
干松茸 | 6小朵 |
盐 | 4克 |
水 | 适量 |
安妈食堂:这碗菌汤面条,鲜到无法言语!的做法
胡萝卜切滚刀块,玉米切小段,干松茸泡水,空心面3至4把。
要记住呦,煮汤头,必须得干菇才出味。如果想加鲜蘑菇,得等到汤煮好再加,香滑软嫩,别有一番风味。将处理好的干松茸,还有各种蔬菜一起放入砂锅中,加足量水,大火烧开转小火煮一个小时。出锅前加盐调味,味道可稍重些,因为要给面条做浇头。
空心面虽细却耐煮,有久煮而不烂,久放不糟之说,锅中烧开水,下面条煮熟,滚水煮三分钟就熟了。入口绵柔,光滑柔韧,很入味。
面煮熟关火,捞进碗里,碗里加几勺汤头。
撒葱丝,大功告成!上桌。
面条筋道,汤头清亮,带着胡萝卜的甜和松茸熬出浓浓的鲜,好吃有营养。这碗面,如此足矣,不需添加其他更多酱料了。
在家试试这个面条吧,愿你被生活温柔以待,给爱你的和你爱的做一碗汤面,一起用美食来温暖你们的心和胃。
小贴士
空心面,顾名思义为空心的面条,它有着1500多年的历史。在制作过程中,面条要经过反复的饧发和抻拉,形成不均匀的气泡,“空心”由此形成。
有机空心面是严格沿袭古法传承下来的一款手工面,它获得了国家有机产品认证,还被评定为省级非物质文化遗产,这是对一款面食无上的荣誉。
空心面,成品面自然晾干,不烘烤,细如发丝,洁白中空。有着机器面无可比拟的口感和营养。纯手工制作,易消化好吸收,富含多种营养元素。
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