自制凉面
凉面是四川的一道小吃,我和家人非常爱吃,喜欢自己做,干净、卫生、美味喜欢吃自制面条可以去看我发的视频715327
用料
水叶子面 | |
面条250克 | |
醋 | 20克 |
生抽 | 20克 |
蒜末 | 三到四个蒜瓣 |
香油 | 5克 |
糖 | 20克 |
豆芽 | 100克 |
香菜 | 10克 |
姜 | 10克 |
花椒粉 | 2克 |
玉米油 | 20克 |
凉开水 |
自制凉面的做法
买回来的面最好是当地的湿面,细的最好,实在没有就用干面替代吧!湿的面条开始煮之前一定要提前烧一盆开水放凉备用,小心开水放在孩子够不着的地方哦,水凉透后再烧一锅开水煮面条,湿面开锅3分钟左右……干面就要加倍时间,看见面没有白心就可以了……把煮好的面条捞出来放在事先凉透了的开水盆里过一下水,立即捞出放一个干净的大盆里,盆最好是洗菜盆,因为有些小空有利益沥干水分,此时赶紧倒上一些玉米油搅拌把面高高挑起散热,最好每根面条都没有粘在一起,一直让面条凉透备用……
煮一些豆芽放凉备用,当然小菜你喜欢什么就煮什么,比如海带,生黄瓜切丝等
对一碗沾水:里面有姜蒜葱、花椒粉、自制的油泼辣子、芝麻、生抽、白糖、醋,加入一些凉开水,我做菜从来不放味精,你如果喜欢味道会更香,家里有花生碎最好放一些,一定要熟花生哦,没有放点花生油也可以的
按自己的口味调制
吃吧,等啥子哦😄!
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