鸡丝凉面(炎热夏季首选美食)
用料
面(碱水面首选) | |
芝麻酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
花椒粉 | 1/3勺 |
白糖 | 1勺 |
米醋 | 1.5勺 |
花椒油 | 0.5勺 |
矿泉水 | 5勺 |
蒜泥 | 适量 |
老抽 | 一点点调色 |
黄瓜丝,胡萝卜丝 | |
葱花 | |
香菜段 | |
辣椒面 | |
鸡胸肉 | 1块 |
鸡丝凉面(炎热夏季首选美食)的做法
鸡胸肉放案板上,用擀面杖敲打敲打😁。冷水锅放入葱段,姜片,料酒,下敲打好的鸡胸肉开锅煮20分钟,撕成丝备用
煮面:
1.如果是碱水面(Q弹爽滑,鸡丝凉面的最佳选择):
碱水面煮熟,趁热拌上菜籽油,热煮冷吃,吹风机帮忙,让它快速散热,漂亮🥰
2.如果是普通面条:
煮至内有一点白心即可捞出过水,过凉白开,沥干水分,拌入香油,一边拌油一边用(吹风机,电风扇)什么的使劲儿吹,防止粘连。调汁
将配料中的芝麻酱,生抽,花椒粉,白糖,米醋,花椒油,充分搅拌后,再加入矿泉水,蒜泥,生抽,搅拌均匀。可尝尝咸淡,酌情添加食盐(按照比例配的话,应该是不用再加🧂盐的)装盘,淋上芝麻酱汁,马上配菜,撒上葱花,辣椒面
将油烧热,淋在辣椒面和葱花上😘热油激发了出凉面的激情👏🏻👏🏻👏🏻
喜欢吃香菜的,再撒上香菜,完美!开吃😍
小贴士
儿子评分100分,每次吃一大盘😚
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