夏季爽口主食——麻辣鸡丝凉面
夏季爽口主食——麻辣鸡丝凉面
用料
鸡胸肉 | 60克 |
面条 | 240克 |
黄瓜 | 20克 |
胡萝卜 | 20克 |
大葱 | 10克 |
水发木耳 | 20克 |
辣椒面 | 10克 |
花椒油 | 3滴 |
香油 | 3滴 |
味精 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
白醋 | 9克 |
生抽 | 7克 |
夏季爽口主食——麻辣鸡丝凉面的做法
准备鸡胸肉和切面300克 比例为1:5
大葱、蒜切末,香菜切段,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,水发木耳切丝
鸡胸肉冷水下锅,大火烧开,煮熟,捞出切丝清水大火烧开,下切面,煮熟,捞出过凉水,沥干放碗中
调料汁:盐、生抽、白醋、糖、味精、花椒油、香油
面条上码上鸡丝、黄瓜、木耳丝、胡萝卜丝、葱蒜末,再淋上调料汁、辣椒面
油泼:锅内烧油,大火烧热,浇在辣椒面上,撒上香菜,再用筷子拌匀即可在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)
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