试试面糊不加蛋来做蛋糕嘿 成功了!还裹上了肉松
用去了二个蛋黄做色拉酱,剩下了蛋白二个的量,试试看没有加蛋的面糊和蛋白霜混合,能烤出什么样的蛋糕……
用料
面糊材料(就是这么简单的三种食材): | |
水 | 66克 |
糖 | 5克 |
面粉 | 45克 |
蛋白霜材料: | |
蛋白 | 2个 |
醋 | 几滴 |
淀粉 | 5克 |
糖(打发蛋白时分3次加入其中) | 25克 |
试试面糊不加蛋来做蛋糕嘿 成功了!还裹上了肉松的做法
水+糖烧热至有点烫手,加面粉;
加入面粉搅融合成细腻的面糊;
蛋白中加醋、淀粉,打发,中途分三次加糖,直到蛋白霜打发至硬性发泡;
将2/3的蛋白霜分二次加入面糊中,翻拌至和面糊融合成细腻的面糊;
然后把经过二次混合的面糊倒入剩下的蛋白霜器皿中;
继续翻拌均匀成蛋糕糊;
把蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中,震出气泡,放入烤盘;
烤箱预热,130℃烤盘放下层水浴烤60分钟,全程盖锡纸。时间到了拿掉锡纸继续再加烤10分钟;
哈哈 出炉了~~
貌似也还不错哦,因为摸上去手感很好👆
先撕开纸,晾一下再切开看看🙇哎呦 这口感赞的👍
我要把它们抹上色拉酱,裹肉松做贝贝😄
看看,肉松多多的……
馋了,馋了😍
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