美味香菇牛肉酱（拌饭拌面）

巨好吃的香菇牛肉酱，制作步骤十分详细啦，做好一瓶放冰箱冷藏，想吃随时拿出来就可以了。

用料  

美味香菇牛肉酱（拌饭拌面）的做法  

1. 姜和蒜切末

2. 洋葱切小丁

3. 香菇，辣椒切丁，越小越好

4. 牛肉打散，放一点黑胡椒和盐拌匀。我买牛肉时让老板绞成肉馅了

5. 拿一口锅，洗净，开火，锅底无水后，把食用油都倒进去（不要减油量），开最小火，把香葱倒进去炸，炸到有些变色时，加入桂皮和香叶，继续小火炸，一直到小葱变黄，用筷子夹起有沙沙声。把葱和香叶桂皮捞出，不用。

6. 接着把姜蒜末倒进去，始终最小火，姜蒜末有轻微变色时，把洋葱倒进去。

7. 洋葱丁变色时，就可以把牛肉倒进去了，始终小火，小火。

8. 牛肉下去之后要迅速划散翻炒

9. 炒到牛肉基本全部变色之后加入郫县豆瓣酱，翻炒，小火小火

10. 一分钟后你就能炒出红油了，继续翻炒，小火

11. 感觉牛肉水分没有之后，倒入香菇，继续翻炒。香菇十分吸油，所以这个油量并不多。继续小火翻炒二分钟

12. 然后倒辣椒丁，继续小火翻炒五分钟

13. 炒到水分蒸发完之后，加蚝油，老抽，糖调味，要是觉得不咸，可以适当加点盐，继续翻炒三分钟

14. 加入芝麻，继续翻炒一分钟就好啦，肉酱凉凉后就可以装瓶了。冰箱密封冷藏一个月没有问题

15. 拌饭拌面都十分好吃

16. 密封

17. 自己做吧