好吃易做的豆角焖面
简单、方便、卫生、美味,满满自己动手的乐趣,盈盈对生活和家人的爱。
用料
葱姜蒜 | 适量 |
鸡腿 | 1只 |
豆角 | 适量 |
西红柿 | 适量 |
料酒、食盐、生抽、鸡精 | 适量 |
面条 | 适量 |
好吃易做的豆角焖面的做法
准备材料
1.肉:按传统做法,一般用猪肉,后来自己尝试用鸡肉,改良还算成功,相对也低脂低卡
2.豆角:一般用白不老,不要用刀切,洗净后手掰成适当长度即可
3.西红柿:最早也是不放西红柿的,加西红柿主要是上色、提味,可以很好的增加食欲
4.葱姜蒜:切好备用
5.面条:如果自己和面,手切面当然最好,如果用买来的鲜面条,感觉用圆面会比较好,可以用粗细均匀适中的,也可以用我这次用的细圆面条。
6.土豆:很多人做的时候会放土豆,味道也很好,但是之所以不建议放是因为本来就是干面条,再放入土豆,土豆会很面,吃起来会更觉得干,容易噎着热花椒油
挑出花椒后,爆香葱姜蒜,放入并翻炒鸡肉,放入料酒,肉色改变后,加入豆角和西红柿,翻炒一到两分钟
加水,水面没住菜即可
放篦子,涂一层油(是为了面条不粘)
关于这一步的做法,有些地方是将面条直接放到菜上面蒸的,个人感觉没有这样操作好,因为面条浸在菜汤里,容易坨掉均匀放入面条,面条不要过厚
盖上锅盖,上汽后正十分钟即可(如果面条较多,适当延长时间)
到时间后,用筷子将面条挑松,让面条尽量分散开,因为蒸的面条容易成团
然后翻入锅中,翻搅使面条和菜均匀混合
细面条做出来如上图
成品
加了胡萝卜
粗圆面条做出的成品
小贴士
关于每种材料的用量,这个真不太好细分(今天做的差不多两个人的量),就是那最经典的两个字"适量",这也是中国人的智慧吧。
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