🦐不浪费虾头的“虾脑上汤面”🦐
这是一款直舔碗底的浓汤鲜面!而且虾头没有浪费,红汤超级营养美味哎!看见红油没~那是虾的精华~全程15分钟,就3步!
用料
虾 | 几只 |
蔬菜 | 随意 |
面 | 随意 |
葱姜丝 | 若干克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量克 |
🦐不浪费虾头的“虾脑上汤面”🦐的做法
把虾清洗干净,把虾头单独摘下来备用,扒出虾仁备用。
开锅放油,油热放虾头,放料酒、葱姜丝爆香~现在是整道面的关键来了啊:
举起你的锅铲,疯狂扁!扁虾脑!
虾脑会释放出虾红素,在热油里变红,就是鲜面的红汤啦!又美味又营养!
这时候放入虾仁,继续炒炒,加一点水,焖锅炖一小会,关火,加盐。
稍后,把虾头挑出来扔掉即可。然后另起一个锅煮面、加菜,盛到面碗里,摆上虾仁,浇上虾脑红汤,再淋上面汤,齐活!
小贴士
如果你有紫菜碎、海苔碎、玉米粒、花生碎、溏心鸡蛋,都码上,再鲜不过啦~
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