鹰嘴豆泥芦笋佐煎三文鱼拌面

用料  

鹰嘴豆泥芦笋佐煎三文鱼拌面的做法  

1. 鹰嘴豆泥制作：鹰嘴豆用清水泡过夜，第二天早上冲洗干净，压力锅上汽后小火15分钟即可。此期间菠菜焯水沥干、芦笋焯水沥干备用。

2. 鹰嘴豆沥干水份，稍放凉（去不去皮随意），加酸奶、菠菜、盐、黑胡椒、柠檬汁用料理机打成泥，备用。

3. 三文鱼：三文鱼提前解冻，用水冲洗干净拿厨房纸吸干，两面抹白酒、盐、柠檬入味，喜欢黑胡椒的撒一点，腌制30分钟以上，平底锅小火煎至两面焦脆。

4. 煮面条：烧开一锅水，水里放少许盐、油，煮面，煮到你喜欢的软硬程度，捞出，用凉开水或者冰水冲一下，沥干，怕面条沾在一起的加少许橄榄油拌一下。

5. 然后把鹰嘴豆泥、三文鱼、芦笋、面条愉快的组合在一起吧，做鹰嘴豆泥记得留几颗豆子下来拌在面里一起吃哦。鹰嘴豆泥的存在真的是太棒了