角瓜虾仁粥

角瓜，带棱角的丝瓜。
牛乳片，顺德特产，咸咸的牛乳，和cheese相似，有祛火功效。

用料  

角瓜虾仁粥的做法  

1. 带棱角的丝瓜，来张特写。
   为什么不用普通丝瓜？
   因为角瓜更鲜甜。

2. 先烧大米粥，烧粥时准备以下食材：
   1.鲜虾去壳开背抽虾线，拿盐和生姜腌制30分钟；
   2.角瓜切成小丁；
   3.花生事先放盐煮熟，要软一点好吃（来不及准备可不放）；
   4.牛乳片4片（可不放）；
   5.鸡蛋、葱等...
   

3. 粥烧好后加入牛乳片充分朝一个方向搅拌（目的是把牛乳片搅碎），加入角瓜、虾仁、花生、姜，盖上锅盖继续小火闷煮8-10分钟，最后加入生鸡蛋（可不加）快速搅拌，瞬间变成蛋花。再加入适当盐、葱花调味即可。

4. 鲜咸，一碗吃不够。