海参南瓜小米粥
用料
小米 | 1杯 |
南瓜 | 500克 |
海参 | 3只 |
盐 | 适量 |
鸡汤 | 适量 |
海参南瓜小米粥的做法
第一步:泡
准备干净无油的容器,加入足量纯净水或矿泉水,放入海参,再把容器放入冰箱保鲜层泡2至3天,中间一天换水1次
第二步,海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部1/3的地方。
剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。第三步准备干净无油的锅煮,加足量的水放入处理好的海参,烧开后开中小火煮40-60分钟,然后用筷子逐个戳试,能戳透的捞出自然冷却,还有硬块的再煮,直到能戳透为止
要点:煮到能掐透为止。第四步把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍),放冰箱保鲜,在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水),即可享用。
要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程一天换一次水。第五步,泡发好的海参,数量多可以一条装一个袋放冰冻,可以吃一个月
海参准备好,鸡汤,倒入小米,煮15分钟,加入蒸熟碾碎的南瓜,加入海参煮5分钟,最后加入香菜,调味,简单美味又营养的粥就做好了,适合老人小孩
小贴士
发海参的所有工具必须是完全干净的,不能沾有任何油渍等物质,因为油能让海参边缘溶化,导致海参化皮然后变质。
2.用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好,且水质一定要干净。
3、海参内壁上有白色的海参筋,可食用且有营养,但会影响海参涨发,所以不用清理,只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。
4.发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。
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