鲜甜鲍鱼瘦肉粥

用料  

鲜甜鲍鱼瘦肉粥的做法  

1. 大米淘洗干净，放入1茶匙油腌10分钟.放入适量水煮粥

2. 猪肉剁碎，用淀粉和少许盐抓匀后，再放油抓匀（此法保持肉质鲜嫩）。鲍鱼洗干净切片。葱切葱花

3. 待粥粘稠，快要煮好时，开中火。放入姜片、瘦肉，搅拌散开稍煮。再放入鲍鱼片，料酒煮1分钟。关火，下盐和葱花即可

小贴士

1.煲出绵软香甜的粥
我们家煲粥，米在洗干净后一定用油来腌一下。为什么呢？因为用油腌过的米，煲出来的粥特别绵，粥水也是柔柔滑滑的。
若放碱去煲粥，碱的味道会影响粥本身的味道，但用油，起到了同样的效果，却能保持原汁原味。
2.我生活在沿海，市场就有新鲜的活鲍鱼买。如果所在地没有活鲍鱼，大超市有冰鲜的.