鲜甜解暑宝宝大爱冬瓜鸡肉粥
冬瓜有解暑、生津利尿的功效,很适合夏天食用。鸡肉提鲜,完美结合。
用料
大米 | 一杯 |
香菇 | 4朵 |
鲜嫩鸡 | 半只 |
耗油 | |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
冬瓜 | 250克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
第一步先下米煮饭(就不贴图啦),个人习惯不吃太多精面,所以粥里6成大米,4成小米。
煮饭的过程,准备其它食材,鸡肉斩块,加耗油、料酒、姜片腌制15分钟以上;香菇完全浸泡,切小块(因为我们有小朋友一起吃,所以香菇会剁得碎一些),冬瓜切小块待用。
砂锅下少油,依次下蒜片、香菇、鸡肉炒香。
鸡肉煸炒到外面肉色变色,加入开水,水量至少莫过鸡肉,稀稠程度可按照个人习惯来加减,加盖中小火煮10分钟。
加入冬瓜,煮5分钟就可加入米饭,此时已看到金黄金黄的汤汁了(好鲜美)。
加入米饭后加盖小火煮至粘稠,下调料即可。
撒上葱花,美味冬瓜粥完成啦。
小贴士
鸡肉要提前去除肥肉和肥皮,不然粥水会很油。
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