金猫咪食堂-海参黄金粥
海参小米粥是一道非常美味的菜肴,味道鲜美,暖气养生,老少咸宜。今天为大家带来的这道料理,在海参小米粥的基础上做了一些创意改良,采用了高浓鸡汤代替清水去熬制小米粥,加入了南瓜泥和苞谷碎去丰富小米粥的口感,结合高蛋白低脂肪的王牌海味辽参熬成浓羹,清淡滋补,暖心美味。来试试这道《一碗好粥》系列的第三弹-海参黄金粥吧。
用料
辽参 | 1根 |
苞谷碎 | 半纸杯 |
小米 | 半纸杯 |
南瓜 | 1节 |
浓鸡汤 | 2碗 |
枸杞 | 10粒 |
盐鸡粉 | 适量 |
白胡椒 | 适量克 |
金猫咪食堂-海参黄金粥的做法
准备材料:辽参泡发备用。(泡发过程下厨房有相当详细的攻略,在此就不重复啦。)
半纸杯干苞谷碎清洗干净,清水泡一小时备用。
半纸杯小米清水清洗干净备用。
一大块南瓜去皮去囊,切块蒸熟,打成南瓜泥备用。
熬制小米粥:取两碗浓鸡汤加入砂锅,加入两碗清水烧开。(⚠️浓鸡汤的熬制方法在我的菜谱“葛仙米煨海参”里面有详细介绍,浓鸡汤里面满满都是胶原蛋白,经过冰箱低温冷藏后,会变成如图像果冻一样的透明胶状固体,是这道料理美味的最重要的来源)
猛火烧开加入清水的浓鸡汤,加入苞谷碎和小米,猛火重新烧开转中小火熬制5分钟。
5分钟后把解冻的辽参放入,持续中小火再熬10分钟。
10分钟后,中小火转猛火,匀入南瓜泥将鸡汁小米粥染成金黄色。加入清洗干净的枸杞。
加入适量的盐/鸡粉,白胡椒粉调味。
这道海参黄金粥就完成啦!
辽参用餐刀切片,享受美味吧!
浓郁黏嘴的浓鸡汤,隐有南瓜的甜香,小米和苞谷碎结合,口感更佳。
和爽口肥美的辽参结合,一口下去,清润滋补,暖到心里的感觉。
这道菜肴温润滋补,老少咸宜,尤其适合宝宝和孕妇哦!
今天这道菜就介绍到这里了!我是金猫咪,感谢大家的支持,美食相伴,假日愉快!如果喜欢这道菜,请点击关注我,非常感谢🙏🌹
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