鲜嫩爽滑羊肉粥
秋冬正是进补好时节,养身滋补哪里强?首选羊肉啊!每年入秋后,这个羊肉粥在我家饭桌上就是常客,早餐午餐都可以来一碗,简单快手营养不打折,特别是上班一族很是适合,早上起来不到5分钟左右就可以喝上一碗热气腾腾的羊肉粥了,足以温暖寒冷冬日的清晨。
以下分量适合1~2人食用
用料
大米 | 2把 |
羊里脊肉(或后腿肉) | 150克 |
啤酒 | 100克 |
调味料:生抽蚝油姜蓉蛋清花生油 | |
香葱胡椒粉 | 少许 |
鲜嫩爽滑羊肉粥的做法
先把白米粥做起来,2把大米加入适量清水,一小块姜磨碎一起放入高压锅,煮粥功能键,有时间的也可以用砂锅煮粥,更好吃
如果是想用来做早餐,这一步晚上睡觉前用预约功能,第二天一早就煮好了等待煮粥的时候处理一下羊肉。
羊里脊肉(也可以用后腿肉)买回来切薄片,放入100克啤酒抓匀静置10~20分钟左右后清洗一遍肉片攥干水分,放入姜蓉、生抽、蚝油,半个鸡蛋清,我是因为不到30克的土鸡蛋,所以整个放进去了,顺着一个方向用手抓匀
放入2小勺玉米淀粉继续抓匀
放入适量花生油继续抓匀,放冰箱冷藏腌制20分钟左右(如果时间充足的可以把羊肉处理好后放入冰箱冷藏1~2个小时,口感更佳)这样处理过的羊肉鲜嫩爽滑,不柴也不会有膻味。
注意:如果是做早餐用的,这一步的羊肉可以用密封盒装好放冰箱冷藏,第二天早上起来,预约的白粥也好了,直接放进粥里煮开加入调味,5分钟鲜嫩爽滑的羊肉粥就好了开盖后,放入腌制好的羊肉,用筷子划开,根据自己的口味加入少许的盐、蚝油,继续开火煮2~3分钟左右,羊肉片熟透就可以关火了,最后淋上丁点花生油,撒胡椒粉葱花
一碗吃了就会暖暖的羊肉粥,肉片鲜嫩爽滑,不柴不膻,口感鲜香美味滋养补身,最最重要的是简单快手
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