采子粥
这道菜是跟着视频学的,据说是汪氏(汪曾祺)家宴菜。
材料非常简单,只需要两种:小米/大米和青菜。
据记载,青菜含有丰富的膳食纤维,多种营养素和维生素,具有行气祛淤,清热除烦的功效,易多吃。
🌈步骤:
1.把青菜切成青菜碎,注意在根部切两刀,放点盐。过几分钟后把它挤干。
2.准备蒜泥,起油锅,把蒜泥和青菜碎放入锅中炒一分钟左右。
3.锅中下水把洗好的小米分批次加入,注意边加边搅拌,防止粘锅,用大火煮开后改小火慢炖。
3.煮至粥粘稠时,加入青菜碎,加的时候也是边加边搅拌。
👌好了,这样一碗简单易做的才子粥就做好了。
用料
青菜 | 2颗 |
小米/大米 | 1杯 |
盐 | 5克 |
蒜泥 | 2勺 |
采子粥的做法
青菜切碎
放入盐腌渍
等汁水出来后把水挤干
准备蒜泥
油锅中加入青菜碎和蒜泥翻炒一分钟
盛出备用
水中缓慢加入小米,等粥煮至粘稠时,缓慢加入刚才的青菜
再煮一小会,👌
汤一定要多,要不然会像上面图片一样,这是第二次煮开的成果。
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