虾粥(电饭煲简单快手版本包含剥离虾线方法,非战斗人员请撤离…)
其实以前我是很抗拒咸粥的,作为南方人的我总觉得粥嘛就应该是甜甜的╰(*´︶`*)╯~直到偶然在饿了么点了一个虾粥,念念不忘,连着喝了半个月的虾粥,可是有点小贵。。。就在琢磨着能不能自己炮制一份呀。这个是大概四人份的量。吃饭的碗装了有七碗那么多,四个妹子吃刚好~
用料
大米 | 1杯 |
虾 | 7只 |
香菇(干) | 10朵 |
老姜 | 一块 |
葱 | 一把 |
料酒 | |
盐 | |
胡椒粉 |
虾粥(电饭煲简单快手版本包含剥离虾线方法,非战斗人员请撤离…)的做法
首先我们来“biu”的一下处理一下虾吧
在虾的那个一节一节的节缝中间,用一根牙签插进去,挑虾线
像这样
挑出来的虾线是虾的肠子,消化系统之类的,里面有很多细菌和微生物,最好是挑出来(略略略,如果恶心到你我可不负责啊咳咳)
对了,妈妈👩还教过我一种方法,就是找到虾尾中间那一根,然后用劲扯,也是可以扯出来虾线的~但是我试了一下不能完整的扯出来就不展示啦找一块姜,嗯。。。大概这么长,我喜欢保留姜的表皮,因为具有特殊芳香味道的味蕾才能被充分激发出来balabala(好吧,其实就是因为 ̄  ̄)σ懒而已。)
剁吧剁吧。成姜丝
葱也剁吧剁吧,成葱花~(不喜欢葱的也可以不放,因为我是没有葱会死星人所以超级喜欢葱的味道啊!!!放了很多)
虾头给他揪出来。待会儿熬虾油用的,那个虾头的黄色的东西一定要给洗干净!!!
虾尾用盐和料酒腌制,可以先放冰箱冻着
泡发的香菇给他剁吧剁吧,一份成片,一份切成粒(偷偷告诉你,切成粒煮出来有种嚼肉粒的快感,而且口感也很像)
虾头和少许姜丝放到油锅里爆出虾粥(一定要小火慢慢的熬,而且油一定不能省,不然虾油熬不出来)
七个虾头只熬出来这么一点点的虾油,也可能是我放的油太少了
这就是准备好的全部食材。姜丝,虾油,腌制过的虾尾,葱花,香菇片,香菇粒
电饭煲熬的白粥
把所有材料丢进去,再熬十分钟。加点盐和胡椒粉就可以吃了,这个时候虾肉正嫩,入口有回甘~
给室友投食~
很稠的粥
晚饭喝了三碗(´ڡ`嗝)
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