江南传统小吃青团怎么做更好吃
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江南传统小吃——青团
外面卖的小青团真的好绿呀!是天然的纯艾颜色还是加了色素,我打了一个大问号。为了吃的健康,我尝试一下自己做,这个时候的艾最嫩了,得抓紧时间。用料糯米粉250克粘米粉25克细砂糖10克花生50克白芝麻25克椰蓉25克细砂糖40克...
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江西传统米粑
这两年婆婆在老家没有过来,他儿子跟孙子都喜欢吃。所以没隔多久就做一次来吃吃,经验越来越丰富。用料米粑粉1000克韭菜500克豆腐(干点的)500克五花肉300克生姜,大蒜,辣椒适量盐,油适量江西传统米粑的做法粉里加点盐,用开水和...
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江南青团
清明食,少不了的青团,碧清油绿,糯韧绵软,清香爽口,从颜色到口感都有春天的气味。用料水磨糯米粉500克麦苗汁350-400g豆沙一包玉米油少许江南青团的做法麦苗汁2瓶*500ml,倒进锅里加热,直到煮沸。取适量的煮沸的麦苗汁加入面粉...
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传统青团
小时候的味道,只是已经很久都没尝到了。用料糯米粉适量南瓜叶适量各种陷料适量传统青团的做法把新鲜采摘的南瓜叶加水煮烂。把煮好的南瓜叶放在糯米粉里,揉吧,揉到基本上盆比较干净就好,如果太干就加点煮南瓜叶的水,太湿就...
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江南传统小吃——赤豆糊
在我生活的城市每天下午茶来碗赤豆糊在加一串卤鹌鹑蛋这个下午就棒飞了。红豆糊里加上糯糯的小圆子,到了桂花季再撒上一点桂花,吃完一碗可以温暖到骨子里。用料红豆250克糯米粉250克红糖适量藕粉适量江南传统小吃——赤...
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面拖蟹|江南传统名菜
上海外婆教的做法由河蟹为主要食材,将其切半沾上面糊下锅油炸,拌炒时浇上秘制酱汁即成。蟹黄鲜嫩,肉质细软,比大闸蟹更胜一筹。用料河蟹1只面粉80克鸡蛋1个葱3根姜末5克大蒜3瓣生抽3勺白糖5克盐3克料酒10克面拖蟹|江南传统...
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小指弯弯家传统青团
又到一年清明时!每年清明前是我家最忙的时候,收割鲜嫩的麦叶做成青汁,为客户做青团准备原料!自己想吃青团都到等到清明后才有空做。青团很多种馅料,弯弯还是最喜欢传统的豆沙馅,细腻软糯、又不会夺走麦青的香气!用料青团专用...
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清明时节,传统小吃青团做法~
青团是清明节的一道极具特色的美食,青团在各地有不同的叫法,上海、宁波叫青团,苏州叫青团子,杭州叫青团子或清明团子,那么你们知道清明节的由来吗?传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农...
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江南小吃—青团(麦苗汁)
清明节必吃小吃,清香扑鼻。一共做12个团子。用料糯米粉250克澄粉25克沾米粉25克麦苗汁250克红豆沙或者芝麻馅适量橄榄油适量小苏打适量江南小吃—青团(麦苗汁)的做法为了吃青团,特地种了小麦,一盆子小麦种出来大概80克左右...
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百年传统江南红枣馅
这里所谓江南中的江,其实并不是一条江,也不是所有江南地区的意思,那只是老沙洲(张家港)年代久远的一条运河——横河,住在河南岸的被称为江南人,河北岸的称作老沙人——比如我,看着河对岸的人吃这种团子,我也要学啊,后来有幸跟闺...
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传统青团&新晋青团
在即将进入吃青团的时节前,自己动手做起来吧记忆中传统青团以豆沙馅为主,这是记忆中的味道咸蛋黄肉松青团作为近几年新晋青团也是不错的口味虽然每年都有新晋青团诞生,但是传统依旧是美味的。看完最后的小贴士再动手做吧...
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传统田艾饼(青团)
三月的暖春,莺飞草长,杂花生树。清明渐近,又至“尝春”好时节。青团是清明必备糕点之一,大多数是用“艾草”来制作。我的家乡在粤西地区,习惯用一种“田艾草“来制作,这种草跟江南那边叶子带锯齿形状的大叶艾不同,做出来的艾...
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江西临湖传统清明果(青团)
忙活了两天,终于搞完了,累啊。。。这次主要是体验一下传统做法,但这次自己用小美打的大米粉还不太细,达不到老家磨坊的那个效果,以后做就不这么麻烦了,直接买粘米粉就好了。对于传统做法,最重要的就是对艾草的处理,用石灰水煮...
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江南传统熏鱼
用料草鱼两条小葱6根姜1小块大料4个桂皮1根生抽老抽绍酒盐少许糖1斤江南传统熏鱼的做法将草鱼宰杀洗净,去头尾后,剁成约2公分的块将鱼块放入大盆中,加生抽、老抽、绍酒、葱段、姜片,抓匀后,腌4小时以上将腌好的鱼放入漏盘...
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江南传统大肉粽
1.粽叶一般有三种:竹叶,箬叶,芦苇叶。我用的是箬叶,某宝买的9厘米宽那种。2.形状有长肉粽,三角肉粽。我包的是长的,感觉更容易入味。3.包扎用的棉线也是某宝买的各种颜色。可以表示不同口味.比如大肉粽,蛋黄肉粽,豆沙粽等。4...
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江南小吃•香糯可口的青团
上海杏花楼的青团很有名,当季的时候都是排长龙的,朋友给我了回来我却不曾吃过。wuli粥粥是上海人,喜欢吃甜的东西,也喜欢吃糯米类的点心,就想学习一下给她做来尝尝,第一次做,第一次吃,芋泥馅香滑而不腻。用料糯米粉200克澄粉6...
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冬至江南传统吃食:大团子
第一次在下厨房创建菜谱,有些许紧张和激动,记得上学时团子都是母亲亲手制作,因为我爱吃咸口不喜甜馅儿,所以基本都是做成萝卜丝肉馅儿。去年冬至我自己做的团子是纯肉馅儿的,记忆中母亲做的馅儿里面的萝卜似乎是蒸熟后用纱...
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传统麦青汁青团
2018/4/5操作笔记用料糯米150克糯米粉350克粘米粉50克玉米淀粉50克麦青汁500克水饴50克糖适量猪油少许传统麦青汁青团的做法糯米泡水隔夜,一般泡好后会有250克,放入破壁机,加麦青汁打成米糊所有粉类放一起,根据情况加入青...
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传统青团,青饺
用料糯米粉300克粘米粉(大米粉)100克艾草100克温水适量糖10克核桃芝麻馅料适量传统青团,青饺的做法青团选用艾草或者鼠曲草都可以,前者味道浓一些。鼠曲草(艾草也一样)清理干净,加适量小苏打焯水。沥干。剁碎。也可以直接用...
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青团艾粑粑(清明传统小食)
家乡每年春季都有吃艾粑粑的传统,后来才知道南方很多地方都有这个小吃,江浙那带叫青团,有些地方用材略有不同,我们江西老家用的是艾叶,清香扑鼻,沾点豆粉,味道更佳!今天把做法分享下给大家!用料糯米粉1000克粘米粉150克白砂糖...
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传统湛江鸡
每个地方都有传统的特色菜,我们湛江就是湛江鸡是一个特色硬菜,不管是办喜事,还是亲戚朋友到访都有这味菜哦。这是我老家的主菜,以上的材料都说适量,是因为鸡有大小,调味靠自己把握。用料鸡一只盐适量蒜头五瓣水适量传统湛江...
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传统青团—极简做法
又到了吃青团的时候,以前都是婆婆做,这次婆婆回老家有事,想吃还是自己动手吧。网上教程很多,通常要用好几种粉,我闲麻烦,直接请教了婆婆的做法,真是简单方便又好吃,除了做馅料麻烦一点,做青团的过程简直小白都能上手!用料糯米粉...
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学做江南传统团子
小时候看见奶奶做的,是大队里到了一个固定的时间,大家都把提前浸泡好,滤干的米拿去,好像是糯米和梗米拼的,机器碾压成粉,再做的。传统的馅料有两种,两种口味各有千秋。一是咸口的是传统春天的季节咸菜,叫水花菜,搭配春笋。特别...
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温州传统小吃 绵菜饼 青团
每逢清明也是最适合吃绵菜的季节。用料绵菜400克糯米粉700克粳米粉300克前腿肉600克花菜一个黄豆芽400克豆腐干料酒、盐、生抽少许清水1.5碗食用小苏打1勺温州传统小吃绵菜饼青团的做法绵菜洗净加一勺小苏打焯水捞出...
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江南青团小吃,三步做成!
时令青团子,春吹杨柳枝;青团是江南一带的时令小吃,我一个中原人第一次吃的时候就被她折服,口感软糯、艾草清香,这也太好吃了吧!喜欢刨根究底的我,决定亲手做出来给娘子也尝尝~~~用料糯米团预拌粉200g食用艾草超微粉5g细白糖(...