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面包之酵母怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的面包之酵母精选专题是专门提供面包之酵母的相关精彩内容的地方,这里的面包之酵母相关内容,小编都精心编辑,精选优质面包之酵母的相关知识,分享一些面包之酵母方面的经验知识。

  • 面包之酵母食谱做法大全,超简单的面包之酵母做法步骤

    面包之酵母

    面包的材料好多,面粉,模具,酵母,香料,烘焙之用具每一种都很多分类,记录下酵母,方便查阅用料鲜酵母10克干酵母5克即发干酵母4克天然酵母50克面包之酵母的做法1活酵母也叫鲜酵母~含水量大,保质期短,一般40天,需要冷藏保存。~保存小...

  • 天然酵母面包系列,天然酵母的制作的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母面包系列,天然酵母的制作

    用料黑麦粉(第一天)100g柠檬汁100g高筋粉(第二天)50g柠檬汁50g高筋粉(第三天)100g清水100g高筋粉(第四天)100g清水100g天然酵母面包系列,天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉(我买的黑麦自己打的粉)与柠檬汁混合(也可用清水、菠萝汁...

  • 天然酵母之水果面包棒的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母之水果面包棒

    配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第54页。天然酵母和老面的制作请点这里这个看着不起眼可是特别好吃呢,外皮是脆的!!用料高筋面粉150克黑麦粉50克老面80克水(除夏季外需温水)105ml砂糖15克盐2克各种干果碎合计130克...

  • 天然酵母之香蕉酵母的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母之香蕉酵母

    记录一下,方便使用!学习,野生酵母面包师用料去皮香蕉100克饮用水(净化器水或矿泉水)200克糖50克玻璃容器1个天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用开水消毒,倒入水,砂糖搅拌均匀融化,倒入切片的香蕉,盖上盖子。每天打开盖子一次...

  • 摇出来的面包3.---快速免揉天然酵母面包之佛卡夏面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    摇出来的面包3.---快速免揉天然酵母面包之佛卡夏面包

    佛卡夏,真的是我最热爱的面包之一。橄榄油浸渍下的香料被烤得香气袭人,它刚出炉时,表皮那层酥脆的质感,叫人忍不住忘记烫口也要咬下去……方子源于梶晶子女士的快速免揉天然酵母面包。用料高筋面包粉(日清强力粉)160g低筋面...

  • 天然酵母之黄油面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母之黄油面包卷

    配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第60页。天然酵母和老面的制作请点这里加入了大量的黄油和砂糖,给面包带来了蓬松香甜的口感。虽然为揉面增加了难度,延长了发酵的时间,但是等待过后的美妙滋味是值得期待的。用料...

  • 干酵母面包24:  80%biga酵头面包(Ken版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    干酵母面包24: 80%biga酵头面包(Ken版)

    成品奶油甜感。总面量300克,不算大。可以一次制作500克(后面数值)面量的面团,做面包余下的面团可以做pizza或佛卡夏,面团冰箱冷藏可以3天。用料biga酵头高筋面粉240克/400水(27度)163克/272干酵母0.19克/0.32最终面团高粉60...

  • 少少の酵母 健康面包之黑白芝麻面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    少少の酵母 健康面包之黑白芝麻面包

    以少量的酵母缓慢发酵引出面包的小麦香。健康的主食面包。用料高筋粉270g全麦粉30g砂糖10g盐6g白芝麻(磨粉)10g水200g干酵母2g(1/2小勺)胡麻油10g黑、白芝麻各17g少少の酵母健康面包之黑白芝麻面包的做法混合。将高筋粉、...

  • 养一瓶天然酵母做面包吧 (培养酵母液做面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    养一瓶天然酵母做面包吧 (培养酵母液做面包)

    买了关于天然酵母的烘焙书,照书养酵母,看着挺难,实际上手后发现其实还挺容易,欢迎广大厨友指导与共同学习。小贴士一定要仔细看,可能会有帮助。用料苹果150克纯净水375克太古细砂糖10克养一瓶天然酵母做面包吧(培养酵母液...

  • 野生酵母之柿子酵母的烹饪做法,大厨教你详细做法

    野生酵母之柿子酵母

    培养野生酵母已经很长很长时间了,也就是说,我用来很长时间去认识与结交这些有个性的朋友,面包的乐趣在于它是有生命的,用时间和酵母一起生长、成熟,和他们交朋友。很多人说野生酵母很难控制,如果不辅以速发酵母,很难做出品相...

  • 野生酵母之洋葱酵母的烹饪做法,大厨教你详细做法

    野生酵母之洋葱酵母

    在培养的几十个野生酵母品种中,被我归于特色榜首的,就是这款厉害的洋葱酵母。不要被它的温柔颜值迷惑,它是做咸口面包的利器,你能想象面包的葱香不是来自葱以及别的调料,而是面团自己么?那么,洋葱酵母一定能打开你的脑洞。养...

  • 无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无花果干天然酵母 (用酵母液喂养中种酵母做面包)

    网上找来的,觉得可以参考,搬过来分享,图片不是很清晰,点开可看全图。所有使用的器具,都需要先高温消毒,晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图分享步骤15-21为培养酵母液实践分...

  • 无酵母面包食谱做法大全,超简单的无酵母面包做法步骤

    无酵母面包

    用料高筋面粉看量加。水一点无酵母面包的做法用水,和面和在一起,放在通风处,等三至四个小时,面就发就好啦。把面团,揉成小面团分八个放在烤箱里。烤十分钟左右,拿出来在上面抹一层蛋液。然后就完成啦!...

  • 面包烘焙理论学习——鲜酵母、干酵母、天然酵种是什么?的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包烘焙理论学习——鲜酵母、干酵母、天然酵种是什么?

    此文章仅作为自己学习归纳整理,记录📝。如有问题,欢迎指正。元旦快乐🎉,我回来啦酵母也分为好多种!酵母是与面团的发酵、膨胀有着直接关系的重要食材。酵母通过发酵产生二氧化碳气体,使面包不断膨胀,发酵的过程中产生的酒精...

  • 酵母面包(如何制作酸面面团酵种面包)的详细做法,酵母面包(如何制作酸面面团酵种面包)做法技巧

    酵母面包(如何制作酸面面团酵种面包)

    在我们与PatrickRyan(FirehouseBakery)合作的两部分面包大师的第二部分中,他将展示如何制作一种传统的酵母面包,包括如何制作起子为你自己的酵母起动器赋予生命用料全麦面粉50克(每天喂养,仔细看视频和下列步骤)水50克碗1...

  • 后酵母面包食谱做法大全,超简单的后酵母面包做法步骤

    后酵母面包

    现在最爱后酵母面包了,啥都可以做,哈哈,不用揉到手断用料细砂糖3汤勺酵母4克黄油15克高筋面粉300克水150毫升后酵母面包的做法加入温水,边搅拌水千万不要一次性倒光,用筷子搅拌看一只手拍没办法揉面,将就着看哈揉成一团就盖...

  • 天然酵母之全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母之全麦面包

    天然酵母给予面包的芬芳更是普通酵母无法所比拟的,而且因为是自己喂养,所以每一次的味道还有所变化。如果是每两天喂养一次,酵母的酸味就比较淡,如果是每三天喂养一次,酵母就散发出成熟水果的甜味,制作出的面包也就比较酸一...

  • 野生酵母之香蕉酵母的烹饪做法,大厨教你详细做法

    野生酵母之香蕉酵母

    香蕉酵母和柿子酵母在我最爱的水果酵母排行榜中并列第一。气味、活力非常好,温柔的高颜值也为培养过程的愉悦度加分。我喜欢用它发老面,形容起来有些词穷,不好表达出其美好,试试就知道了。用料去皮香蕉100g砂糖50克饮用水...

  • 天然酵母之《德国结碱水面包》的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母之《德国结碱水面包》

    总重量是900克,每个100克,可做九个。用料高筋面粉250克低筋面粉150克葡萄干酵母250克砂糖28克盐9克牛奶200克橄榄油20克装饰碱水水1000克烘焙碱35克烧开冷却备用表面装饰烘焙盐适量天然酵母之《德国结碱水面包》的做法...

  • 天然酵母之夹心面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母之夹心面包

    某一天听小伙伴说起了天然酵母,心里种草……草长莺飞日后的某天林哥下班回来不想吃晚饭,我们一家三口特意开车去了宜家买了两个新的玻璃瓶,以示林哥对我这一爱好的支持天然酵母种液比较简单,做起来也没那么复杂,酵母种制作...

  • 天然酵母之全麦面包结的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母之全麦面包结

    配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第64页。天然酵母和老面的制作请点这里书中原名是叫全麦面包卷,可是我觉得这个叫面包结更贴切。全麦粉加蜂蜜的搭配让面包加倍松软,滋味香甜。因为加了蜂蜜所以一岁以下的小宝贝...

  • 无花果面包(天然酵母&新鲜酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无花果面包(天然酵母&新鲜酵母)

    玩玩新鲜酵母(๑ ̫̄ ̄๑)290g面包两个。用料T65面粉250g20℃水160g天然酵母(新喂养的)50g新鲜酵母2.5g糖20g盐5g黄油12.5g无花果干切片100g无花果面包(天然酵母&新鲜酵母)的做法准备原料,天然酵母一定要是新鲜喂养过,活力...

  • 榛子黄油面包(干酵母or鲜酵母两个版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    榛子黄油面包(干酵母or鲜酵母两个版本)

    配方来自《法国面包宝典》。书里的方子基本都是用天然酵母液+鲜酵母的发酵方法,既保留了天然酵母面包的浓郁香味,又不会花太长时间发酵~用了鲜酵母之后我家两包刚开封的干酵母怕是要放过期了_(:зゝ∠)_这是书里我一眼看...

  • 鲜酵母一次发酵面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜酵母一次发酵面包

    第一次用冷冻鲜酵母。记录一下。用料高筋面粉500克牛奶200克水(38度)50克鲜酵母20克鸡蛋1个糖30克盐4克黄油25克鲜酵母一次发酵面包的做法鲜酵母放入温水中化开,搅拌均匀。所有材料除黄油外入厨师机,1档成团,2-3档15分钟。...

  • 天然酵母之黑糖面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母之黑糖面包卷

    配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第63页。天然酵母和老面的制作请点这里加入了大量的黄油和砂糖,给面包带来了蓬松香甜的口感。虽然为揉面增加了难度,延长了发酵的时间,但是等待过后的美妙滋味是值得期待的.黑糖...