戚风实❤️版怎么做更好吃

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戚风（实❤️版）

大家做的戚风都是松软可口的，但我做的这款（当然是由于我的失误，可是布朗尼也是失误之下做出来的）虽然没有戚风那么松，却比咱们南方做的馍馍软，结合了中西口味，丰富了蛋糕口感，一口咬下去，既让没有安全感的狮子座找到了重心，又让...
自用戚风蛋糕实验记录

记录一下调整到最合适的口味用料鸡蛋6个低筋面粉120克细砂糖50+15克泡打粉3克牛奶80克油80克柠檬或者白醋一点自用戚风蛋糕实验记录的做法鸡蛋六只糖50+15g略甜下次可减糖步骤蛋清放冰箱冷冻待用打蛋器打蛋黄牛奶油的...
6寸/8寸枣泥戚风❤️

我爸爸妈妈特别爱吃关于枣的面包或蛋糕，自己就尝试做啦一下～喜欢的小仙女们可以尝试一下哦～笔芯❤️用料枣泥150g蛋黄5个低筋面粉80g玉米油/花生油60g蛋清5个红糖70g6寸/8寸枣泥戚风❤️的做法将红枣去核放入锅中➕少许水熬...
——可可戚风—— 草莓爱心❤️蛋糕

祝所有女神们，三八节快乐！用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油20克低筋面粉40克细砂糖150克柠檬汁3滴可可粉10克奶油250克盐1克——可可戚风——草莓爱心❤️蛋糕的做法打蛋清。白糖分三次加入，打出小尖角。具体步骤见我详细版戚风...
戚风蛋糕厚实版

这个蛋糕很厚，消化的比较久，但是很好吃！用料鸡蛋5只低筋面粉86克糖60克牛奶75毫升油60毫升柠檬一小块戚风蛋糕厚实版的做法把食材准备好。准备小碗一只，用分离器把蛋黄和蛋白分离，蛋白放在碗中后放入搅拌的大盆。（注：蛋白内...
君之戚风之实践版—或许你会需要

最近厨娘们都在讨论各种戚风。她们说，你写个戚风的菜谱吧。看着她们各种专业的讨论，我自觉水平不够哪~想了想，不妨跟着达人做一次戚风吧，顺便让厨娘们进行各种指教，这样子，可以让做戚风的新手们看看就能增加一次实战经验。...
戚风蛋糕（❤️烘焙初级必学）

戚风蛋糕是我的烘焙初恋，失败次数最多，做的次数最多，也是日后每次做出来都颇受欢迎的一款蛋糕，真的是老少皆宜。完美的一个戚风蛋糕其实并不难，打好基础，后期裱花无鸭梨。本配方可做2个6寸，或者1个8寸。用料鸡蛋4个细砂糖80...
6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风

这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约...
爱心❤️戚风

用料鸡蛋4白糖蛋黄里25克蛋白里30克低筋面粉60克（6寸蛋糕量）玉米油40克牛奶🥛40克爱心❤️戚风的做法碗里倒入40克牛奶🥛25克白糖40克玉米油搅拌至白糖融化，牛奶和玉米油充分混合成颜色一致的乳白色，完全乳化作用后蛋糕口感...
厚实戚风

用料鸡蛋6个糖60+10g玉米油50g低粉110g香草精几滴水50g厚实戚风的做法蛋白放速冻。蛋黄➕10g糖，用蛋抽打化，➕50g油，搅拌均匀，➕50g水，搅拌均匀，➕香草精，筛入100g低粉，看浓稠，再➕10g低粉，用蛋抽搅拌预热烤箱，蛋白➕柠檬汁，分三...
8寸戚风蛋糕坯结实版

用料鸡蛋4个（60g的）低筋面粉80克玉米油35克牛奶60克细砂糖40克（可分出10g放入蛋黄中）柠檬汁5滴8寸戚风蛋糕坯结实版的做法1，牛奶跟玉米油充分搅拌成上图状态2，筛入低粉3，从冰箱拿出鸡蛋进行分离4，蛋黄分2次加入糊中5，画一字，到...
烫面淡奶油戚风（实验记录）

主要目的是消耗临期淡奶油……，参考了天然气老师的奶油戚风和小天老师巧克力烫面戚风的操作。用料淡奶油150克蛋清144克蛋黄120克砂糖60克低粉80克柠檬汁几滴烫面淡奶油戚风（实验记录）的做法蛋清加入全部糖，冰箱冷藏；低粉...
❤️型【戚风蛋糕坯】

为了做慕斯蛋糕准备的坯子，一个28*28的烤盘，大概可以做四个这样的坯子，慕斯可以用饼干做底，也可以用戚风来做，我比较喜欢戚风的软糯，做好用保鲜膜裹好，可以在冰箱保存一个晚上再用哦～用料低筋面粉60克色拉油45ml柠檬汁几滴太...
Vitamix 戚风蛋糕（情人节❤️）

随着新型冠状肺炎疫情的加重，整个春节所有的电影院，餐厅，人流聚集的公众场所基本都关闭了，2020年的情人节大家只能在家里度过。尽管没有鲜花，牛排，巧克力，大家也可以在家自己制作爱心蛋糕，今天教大家自己在家做一个原味的戚风...
孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）

前段时间尝试用戚风做裱花，竟然因为装饰太多，蛋糕底层被压扁了，苦恼……无意中发现孟老师《花色蛋糕精选》上有个戚风方子，书中介绍的裱花蛋糕有一半都是用这个做的蛋糕坯，可见承重力应该不错。★孟老师方子有下面几个特点...
朴实美味——戚风香草奶油卷

软绵富有弹性，这是一个很好的蛋糕体～可以做成蛋糕胚，搭配果酱、酸奶。也可以做成蛋糕卷，冷藏一下更美味，拿出来叉一口吧😊这款蛋糕体很细腻，这与蛋白打发，以及拌匀方法有关，希望大家都能做出美好的蛋糕🍰用料蛋黄糊：蛋黄5个牛...
实用奶油蛋糕戚风胚

分享一下平时用于制作奶油蛋糕的戚风胚，不会因为过于松软而倒塌使用了后蛋法，这样面糊更容易搅拌均匀，不容易出现面粉疙瘩适用于一个8寸或者两个6寸用料蛋黄5个细砂糖A30克植物油80克牛奶80克低粉120克蛋白5个细砂糖B50...
实力派│萨瓦林版戚风蛋糕

参考份量：1个，烘烤时间：50分钟用料鸡蛋7个展艺细砂糖90g展艺玉米淀粉12g牛奶100g色拉油70g展艺低筋面粉（蛋糕粉）120g柠檬汁5g模具展艺铂金硅胶萨瓦林模1个实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法将蛋清与蛋黄分离在蛋黄中加入称好...
戚风鸡蛋换算法，超级实用的戚风技巧 | 卡士750食谱

小法最近一直在磨合新烤箱，今天分享一个宝宝们比较需要的戚风换算法吧~💗烘焙交流学习，可以加vx：followfa1咱们之前发过非常棒的两蛋的6寸配方，两蛋做一个6寸不是特别高，如果宝宝们蛋小一点，可能不会满模，显得比较单薄，教程戳...
扎实口感的10寸戚风蛋糕

一直不太喜欢戚风所谓云朵般的口感，又怵头海绵的高糖，于是综合很多方子，得出一个配比，感觉口感应该是介于戚风和海绵之间，而且甜度适中，是我想要的，此方为十寸模具一厘米爆头效果，自备查阅用料鸡蛋8个中筋粉250克（或南瓜粉20g+...
❤️完整版❤️巧克力戚风蛋糕8寸加高-无泡打粉版

最近家里的小朋友想吃巧克力口味的甜点，于是就用可可粉做了这款松软可口的巧克力蛋糕。没有泡打粉，没有蛋糕预拌饭，自己做安心放心。用料鸡蛋5个玉米油70克牛奶80克糖100克低筋面粉88克可可粉12克❤️完整版❤️巧克力戚风蛋...
[转]教你用不沾模制作完美戚风（口感扎实版戚风）

戚风蛋糕（8寸蛋糕模具）：烤箱中下层：140-150度50-60分钟烤箱预热180度，放入蛋糕后调至150度一点说明：1、原方油和水全部都是70克，我减少了10克油，最好用玉米油，因为没有异味。2、原方的糖是100克，我已减到70克，不能再减了，否则蛋白...
完美戚风蛋糕，超详细课程❤️

戚风质地轻薄柔软如绢绸而闻名不管是达人，还是烘焙小白想必都听说过它的名字很多的地方都会出现它的身影蛋糕、慕斯、蛋糕卷等等它的制作过程非常简单但是！！成功做好它却不是一件容易的事此配方是12寸的蛋糕体操作前，请详...
❤️零失败的戚风蛋糕方子❤️

这个方子可以做一个6寸的蛋糕。超好吃呀。口感细腻。手感柔软。外形也好好看。而且快手步骤也不难。用料鸡蛋5只面粉95克白糖20+30+30克牛奶40克玉米油40克❤️零失败的戚风蛋糕方子❤️的做法分蛋白蛋黄，装蛋白的盘子要无...
零失误❤️8寸戚风蛋糕🎂

用料鸡蛋5个细砂糖80克低筋面粉80克纯牛奶45克柠檬汁4-5滴玉米油45克淡奶油300克细砂糖40克零失误❤️8寸戚风蛋糕🎂的做法如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图天气热，边裱奶油边融化了❤️如图...