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爱心❤️戚风

菜谱2.47W

爱心❤️戚风的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡蛋	4
白糖	蛋黄里25克蛋白里30克
低筋面粉	60克（6寸蛋糕量）
玉米油	40克
牛奶🥛	40克

爱心❤️戚风的做法

碗里倒入40克牛奶🥛25克白糖40克玉米油搅拌至白糖融化，牛奶和玉米油充分混合成颜色一致的乳白色，完全乳化作用后蛋糕口感会更细软...
筛入60克面粉...
翻拌均匀后加入蛋黄继续翻拌均匀....
蛋白里加几滴白醋，去腥的同时稳定蛋白气泡，30克白糖分3次加入打发至勾状...
蛋白打发好的样子...
蛋白糊分3次加入蛋黄糊翻拌均匀（忘拍了），烤箱预热150°40分钟，取出震一下倒扣晾凉，大约需要两个小时冷却脱模...
表面完好，香味飘出来了...

小贴士

杰儿配方，不开裂，不塌陷，完美！

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