一次发酵的鲜奶牧场土司
100个吐司联系011,最近做了好多个土司,就是用的都是这一个方子,真的太简单了,很柔软,口感上,不咋甜,微微咸,空口吃或者做三明治🥪都很适合。
用料
高筋面粉 | 530克 |
鸡蛋 | 26克 |
细砂糖 | 38克 |
盐 | 10克 |
牛奶 | 400克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 50克 |
一次发酵的鲜奶牧场土司的做法
除黄油外所有材料放到搅拌桶,3档2分钟+5档10分钟,这时候加入黄油,3档2分钟,+5档5分钟,就能有手套膜
直接分成六份,滚圆,盖上保鲜膜
不用醒直接进行第一次擀卷
全部擀好放在保鲜膜里面
再直接进行第二次擀卷
从下往上卷起来
放到吐司盒里面,发酵,35℃,发酵到8-9分满
烤箱预热十分钟,170℃/200℃,烤30分钟
貌似火还是有点儿大,但真的很软,好吃
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