醉卤海熏鱼怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的醉卤海熏鱼精选专题是专门提供醉卤海熏鱼的相关精彩内容的地方,这里的醉卤海熏鱼相关内容,小编都精心编辑,精选优质醉卤海熏鱼的相关知识,分享一些醉卤海熏鱼方面的经验知识。
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醉卤海熏鱼
买了糟卤做醉蟹,多了点,于是开动脑筋来消耗。用鲳鳊鱼做的熏鱼出奇的好吃。用料鲳鳊鱼3条醉卤1~2勺蛋黄1个生姜少许淀粉少许醉卤海熏鱼的做法剪掉尾巴鱼鳍斜切成小片,用姜末加少许盐腌制半小时。一个蛋黄加少许淀粉拌匀。...
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醉卤鲍鱼
用料鲍鱼5只花雕适量宝鼎糟卤适量醉卤鲍鱼的做法1、将鲍鱼刷去黑色外膜,丢进滚开水里焯水30秒捞出除去壳和内脏2、在将鲍鱼在滚开水里煮10分钟,加点料酒和胡椒去腥,煮好后捞出过冰水3、在糟卤里加适量花雕,把鲍鱼沥干放进...
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美味上海熏鱼
一直喜欢熏鱼的酸甜口感,但是去好的熏鱼店买每次排队,而且还很贵,就尝试着自己做做看。多次试验后,终于找到感觉了,今天和大家一起分享。用料草鱼中段1斤冰糖10克生抽,老抽,蒸鱼豉油各1勺蜂蜜1勺八角2个花椒20粒香叶2片生姜2...
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啤酒醉卤翅
卤味如人生剥得赤条条,来到人世间洗得白净净,跳入大染缸葱姜八角和桂皮,静静围观着你被焯去棱角和野味再浇一盆冷水收骨头社会的酸甜苦辣教做人有时还要今朝有酒今朝醉日夜煎熬,时刻翻滚吸收人间百味,终得成器,入苍茫宇宙之...
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上海熏鱼
回杭州当天,我爸杀了两条鱼非要我带走,我能怎么办呢。我也很无奈啊!用料鱼一条姜几片料酒3勺淀粉5勺八角1个桂皮1块香叶2片花椒10粒冰糖5块蜂蜜1勺盐少许酱油少许上海熏鱼的做法鱼用姜片料酒淀粉抓匀腌制两个小时中火炸...
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上海熏鱼🐟
酥鱼酥酥脆脆,用料草鱼1条老抽1勺冰糖适量料酒1勺生抽2勺八角2个桂皮2块姜3片葱段1段盐适量胡椒适量南德粉适量上海熏鱼🐟的做法草鱼切段料酒姜片盐腌几小时入味水分沥干撒少许生粉另起锅做酱汁料酒老抽生抽胡椒盐糖...
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上海熏鱼/爆鱼(金鲳版)
上海七浦路以前有家梅记爆鱼,生意好是好的来不得了,当然我也是去排过队的,一排就是2个钟头起版🤓那鱼是活杀的青鱼,现炸现取,口味记得有好几种,传统原味五香、糖醋、香辣…记不清了,但是真的很好吃,我指原味五香,上海味道的那...
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上海熏鱼
借鉴黄磊版的做的鲅鱼熏鱼。不喜勿喷,主要是自己记录一下。样子看着一般,吃起来味道好。用料鲅鱼1条上海熏鱼的做法1.放油把辣椒,香叶,花椒,八角,桂皮,蒜,葱炒香后,倒水加生抽,老抽,耗油,一点醋,盐,糖,煮开盛出凉凉待用。(五香酱汁就...
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醉虾卤水
开水四斤半,老红糖1200g,盐250g,白糖250g,太仓糟油1瓶半,古越龙山三分之一瓶,八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒适量,丁香一两个,香料多少看自己喜欢了用料开水2250克老红糖1200克盐250克白糖250克太仓糟油1瓶半古越龙山三分之一...
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🐟上海熏鱼
🐲上海人的过年必备菜!🐲用料青鱼你想吃多少葱一把姜一块老抽二勺生抽二勺冰糖30克盐5克油别小气蚝油一勺🐟上海熏鱼的做法🐟的处理1,洗净鱼后切成二指厚吹干(这步骤非常重要);2,锅内放姜抹匀,油下锅七成温度后下鱼块,中小火...
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上海熏鱼(苏式爆鱼)
曾经在上海吃过超级好吃的熏鱼,一直念念不忘。用料草鱼1500克姜5片葱3根料酒2勺生抽3勺盐适量油很多生抽3勺老抽1勺糖适量醋3勺料酒2勺水适量八角2个桂皮1块花椒粒适量上海熏鱼(苏式爆鱼)的做法草鱼切薄少,加入葱姜料酒...
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醉卤大闸蟹
地道江南人一枚,近几年开始流行卤汁螃蟹。那么我来试试。经过几次反复尝试总结了一点点小经验,看看能不能帮到大家!用料大闸蟹10只花雕一瓶陈皮若干姜若干白糖克花椒粒盐克香叶片八角个桂皮块醉卤大闸蟹的做法浸泡、吐泥...
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醉海鲜卤—淘最厨房
用料盐克醉海鲜卤—淘最厨房的做法第一批:黄酒/生抽/老抽/味粉/胡椒粉白砂糖/冰糖/蚝油/海鲜酱第二批:干桂花/香叶/花椒/八角桂皮/白蔻/陈皮/话梅第三批:葱/姜/蒜/香菜往可密封的保鲜盒中,放黄酒、白酒及调味料:生抽、老抽...
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正宗上海小酥鱼/熏鱼
用料小黄花鱼或者带鱼600-650克葱1段姜2-3片蒜3-5瓣桂皮1块八角2个香叶3-5片干辣椒🌶️适量,不吃辣可省略小茴香一小把花椒一小把盐适量水适量糖80-120克醋80-100克正宗上海小酥鱼/熏鱼的做法将鱼洗干净,不用腌制,用吸油纸...
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醉海螺
下酒神物用料海螺500克生姜3片小米椒10个大蒜5瓣秘制海鲜麻辣腌汁50毫升鲜柠檬2片醉海螺的做法小海螺撒盐浸泡20分钟吐泥沙后洗净备用青红小米椒切小段,生姜切片,大蒜切片,柠檬切片备用。国内倒入凉水,起锅烧水放入海螺注...
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熏卤蛋
蛋入味茶叶清香和熏香味让人垂涎三尺😂用料鹌鹑、鸡、鸭蛋数量不限熏卤蛋的做法鹌鹑蛋清洗干净备用鸭、鸡蛋洗好卤煮调料香叶陈皮柠檬草果肉蔻当归加入清水小茴香干辣椒鸭蛋多煮会鸡蛋后加入煮鸭蛋一般是十二三分钟,鸡...
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糟卤醉鸡腿
这道花雕鸡腿带着糟卤的咸香和花雕的酒香,鸡腿肉嫩而不柴。因为事先去了骨,冰冰凉凉,吃起来非常过瘾。不是被酒醉倒的,而是被这口美味醉倒的~用料鸡边腿2个香叶2片八角1个枸杞12-15粒姜1个葱1把花椒适量调料:花雕酒糟卤盐...
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五香熏鱼 | 江南熏得游人醉的不是暖风
世人常道江南清浅,要我说,淮扬菜的底色是浓油赤酱的。哪怕是一条鱼,清波里也要濯出红亮亮的咸甜酱汁来。每到过年的时候,江南一带的人家总有一道冷盘:熏鱼。说是冷的,其实嘛最好还是热的。炸过两轮的鱼肉外酥里嫩,加上各家调...
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老上海熏鱼(爆鱼)
上海口味,偏甜,江浙沪都比较喜欢这种口感,你如果不喜欢,冰糖可以再减少一点。这个配方是上海名厨羽师那学来的,还是比较经典的。(方子略微按我自己喜好做了些许调整,羽师用了8两冰糖,我减了2两,老抽我也减了一点,其余不变)用料草...
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卤鸡爪,熏鸡架,熏酱+老卤
疫情期间,来一套熏与酱,闲来无事,其实是可卤一切卤水。过程图少了几步…忘了拍了……用料鸡爪只多来几只呗香叶片三四片老抽勺两三勺蚝油勺一勺干辣椒个若干冰糖克有56颗桂皮块一块花椒粒10多粒八角个两个料酒勺两勺生抽...
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醉卤花螺
和醉蟹小龙虾差不多卤法,多种酒提味。花雕去腥,高度白酒消毒,梅酒提味,其实少加点可乐也行。。。。。用料葱半根姜4片干辣椒2个生抽150ml花椒藤椒半勺花螺500克花雕120ml白酒30ml梅酒20ml醉卤花螺的做法把花螺清洗之后冷...
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醉卤大闸蟹(熟醉)
2021的大闸蟹吃着很水不够鲜香,除了盐焗,再做个醉卤,简单方便,提前一天准备好,家宴大菜,切开瞬间引爆开场气氛!用料大闸蟹6只宝鼎天鱼醉卤1瓶宝鼎天鱼糟卤2袋香叶3片小茴香1小把桂皮1块花椒10粒八角1个丁香1粒纯净水适量姜6...
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醉香卤鸡爪
用料鸡爪10个或看心情香叶3~4片八角5个干辣椒5个桂皮3块花椒5粒料酒4勺生抽5勺冰糖、盐少量醉香卤鸡爪的做法鸡爪洗净,剁去尖尖的指甲配料:蒜头,姜片,桂皮,五香,香叶,花椒,可以凭个人喜好增减调料先烧水把鸡爪放锅里焯水捞起下...
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柠檬醉卤虾
最近海鲜陆续下来了,每天都可以给家人做一些,每天都可以尝尝鲜。用料小海虾500g柠檬1个白酒4勺海鲜酱油2勺生抽4勺蒸鱼豉油1勺蚝油2勺白糖20克葱姜蒜若干柠檬醉卤虾的做法如图准备食材和配料。柠檬和白酒先用来把虾灌多...
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花雕醉熏鱼
用料鲜鱼段400克花雕150克清水1000克葱姜料酒盐鸡精白糖花雕醉熏鱼的做法鱼段洗净,切5~10mm厚的片,用葱、姜、料酒、盐、鸡精腌15分钟左右锅入油烧热,入鱼块炸至外焦里嫩,捞出重新起锅,加水、花雕、糖、葱、姜、盐,大火烧开...